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题目
题型:不详难度:来源:
不具备食品防腐作用的物质是(  )
A.醋B.糖C.食盐D.双氧水
答案
核心考点
试题【不具备食品防腐作用的物质是(  )A.醋B.糖C.食盐D.双氧水】;主要考察你对食品添加剂等知识点的理解。[详细]
举一反三
下列物质属于食品添加剂的是(  )
A.NaOHB.工业NaClC.甲醛水溶液D.胡萝卜素
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近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活,进入人们的视野,因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品,它具有甜味足,溶解性好,防踽齿,适合糖尿病患者的优点.木糖醇是一种白色粉末状的结晶,分子式为C5H12O5,结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH,下列有关木糖醇的叙述中正确的是(  )
A.木糖醇与葡萄糖、果糖一样,不能水解,所以它也属于单糖
B.木糖醇不能跟新制的氢氧化铜浊液反应生成红色沉淀
C.木糖醇与乙醇属于同系物
D.木糖醇是一种五元醇,可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应
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油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品,不宜选用真空袋装,而应采用充气袋装.下列气体中最不应该充入的是(  )
A.氮气B.二氧化碳C.空气D.氧气
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在食品加工或餐饮业中,使用量要严加控制的物质是(  )
A.亚硝酸钠B.味精C.小苏打D.氯化钠
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下列关于牙膏的说法中不正确的是(  )
A.牙膏中加甘油作保湿剂
B.用含氟牙膏刷牙可使牙齿坚固,从而有效防止蛀牙,故牙膏中的氟含量越高越好
C.牙膏中的增香剂和甜味剂可改善牙膏的口感
D.牙膏中的着色剂可使牙膏变白或呈现出不同的颜色
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