题目
题型:不详难度:来源:
(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品,不宜选用真空袋装,而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是_____________________________________。
A.氮气 B.二氧化碳 C.空气 D.氧气
(2)为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂,因为它________。
①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子
A.②③ B.①③ C.①④ D.③④
(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。
A.观察颜色 B.测量比重 C.加热灼烧 D.分别闻味
(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂,其结构简式如下。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。
A.属于盐类 B.能溶于水 C.属于烃类 D.不易分解
答案
解析
(2)由“碳酸氢钠作发泡剂”可知,碳酸氢钠在面包发热过程中产生了气体;又由2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+H2O知该气体为二氧化碳。
(3)两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体,皆不易挥发,故A、D选项不正确;在溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小,B不正确;氯化钠溶液蒸发后得氯化钠白色固体,灼烧显黄色(Na+焰色),而葡萄糖蒸发后得白色固体,灼烧时分解生成碳而变黑,答案选C。
(4)苯甲酸钠属于钠盐,易溶于水且不易分解,但所含元素除C、H外还有O、Na,不属于烃类。
核心考点
试题【为了科学饮食,了解一些与食品相关的化学知识是必要的。(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品,不宜选用真空袋装,而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是_____】;主要考察你对微量元素等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.Cu | B.Ag | C.Fe | D.Pb |
A.碘元素 | B.铁元素 | C.钾元素 | D.锌元素 |
(1)成人如果长期缺碘,会引起的病症是 (填字母)。
A.佝偻病 B.甲状腺肿大 C.夜盲症
(2)在瘦肉、胡萝卜、海带中,富含碘元素的是 。
(3)依据化学方程式为:5KI+KIO3+6HCl = 6KCl+3I2 +3H2O可检验加碘盐中是否含有碘。此反应中的还原剂是 (填化学式),生成的含I2的溶液遇淀粉可变为 色。
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