| 2010年12月26日，中央电视台“焦点访谈”栏目播出《假蛋真相》，揭露部分制假者打着“人造鸡蛋技术”的幌子骗取培训费。据专家介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。下列判断正确的是 |
| [ ] |
A．人造鸡蛋蛋清在硫酸铵、硫酸钠溶液中发生盐析；在硝酸铅溶液中变性
B．用激光笔照射剥了壳的人造鸡蛋，会有光亮的“通路”
C．长期食用人造鸡蛋可以补钙，对人体健康有利
D．人造鸡蛋长期放置会产生臭鸡蛋气味 |
| B |
核心考点
试题【2010年12月26日，中央电视台“焦点访谈”栏目播出《假蛋真相》，揭露部分制假者打着“人造鸡蛋技术”的幌子骗取培训费。据专家介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的】；主要考察你对
蛋白质的组成和结构等知识点的理解。
[详细]举一反三
| 下列对实验现象的解释与结论正确的是 |
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| 实验操作 | 实验现象 | 解释与结论 | | A | 向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液 | 有白色沉淀产生 | 蛋白质发生了变性 | | B | 向某溶液中加入BaCl2溶液 | 有白色沉淀产生 | 生成难溶于水的白色沉淀，该溶液中一定含有SO42- | | C | 向苯中滴入少量浓溴水，振荡，静置 | 溶液分层，上层呈橙红色，下层几乎无色 | 苯和溴水发生取代反应，使溴水褪色 | | D | 向蔗糖中加入浓硫酸 | 蔗糖变黑，体积膨胀，放热并放出刺激性气味气体 | 浓硫酸具有脱水性和强氧化性，反应中生成C、SO2和CO2等 | | 下列说法正确的是 | | [ ] | A．真丝、人造丝灼烧时都有烧焦羽毛的气味
B．淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物
C．氨基酸分子中既有氨基，又有羧基，它是两性化合物
D．许多蛋白质在水中有一定的溶解性，溶于水形成胶体。加入浓的硫酸钠溶液，有沉淀析出，这种作用称为变性 | | 下列叙述错误的是 | | [ ] | A．加热能***死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性
B．人造纤维、含成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物
C．在汽车排气管上加装“催化转化器”怒为了减少有害气体的排放
D．明矾[KAl(SO4)2·12H2O]在水中能形成Al(OH)3胶体，可用作净水剂 | | 下列说法正确的是 | | [ ] | A．为了减少脂肪的摄入，应该少吃肉制品，植物制品则可随意吃
B．歌词中唱到“最爱吃的菜是小葱拌豆腐”，这是一道符合膳食营养结构的菜
C．蛋白质、淀粉和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
D．鸡蛋白溶液中加入饱和硫酸铵溶液析出了沉淀，这种变化不是蛋白质的变性 |
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