| 在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入饱和的硫酸钠溶液，观察到的现象是______．这种现象叫______．再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是______，这说明______是一个可逆过程，利用这个性质，可以采用多次______的方法分离、提纯蛋白质． |
向鸡蛋清中加入饱和硫酸钠溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，说明饱和硫酸钠溶液可使蛋白质的溶解性变小，此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化；再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是变澄清，盐析是可逆过程，可以采用多次盐析的方法分离、提纯蛋白质，
故答案为：变浑浊；盐析；又变澄清；盐析；盐析． |
核心考点
试题【在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入饱和的硫酸钠溶液，观察到的现象是______．这种现象叫______．再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是______】；主要考察你对
氨基酸的结构与性质等知识点的理解。
[详细]举一反三
关于蛋白质的下列叙述正确的是（ ）| A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好 | | B．一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应 | | C．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性 | | D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素 | 下列物质是以蛋白质为原料制成的是（ ）| A．胶棉 | B．人造丝 | C．阿胶 | D．人造棉 | 下列方法不能使病毒蛋白变性的是（ ）| A．蒸煮餐具 | | B．在公共场所喷洒过氧乙酸 | | C．用温水洗手 | | D．用碘酒消毒伤口 | 下列衣料不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）| A．棉织品 | B．蚕丝制品 | C．晴纶织品 | D．人造丝织品 | | 将甘氨酸和丙氨酸在某反应器中混合，使它们在一定条件下发生缩合反应生成二肽，则该反应器中的二肽最多可能有（ ） |
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