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题目
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1998年江西曾发生误食工业猪油的中毒事件,经调查,原因是工业品包装中混入有机锡等,下列有关叙述正确的是 [     ]
A.猪油是天然有机高分子化合物
B.猪油是高级脂肪酸甘油酯
C.猪油发生皂化反应,反应液使蓝色石蕊试纸变红
D.猪油皂化反应完全后,反应液静置分为两层
答案
核心考点
试题【1998年江西曾发生误食工业猪油的中毒事件,经调查,原因是工业品包装中混入有机锡等,下列有关叙述正确的是 [     ]A.猪油是天然有机高分子化合物 B.猪油】;主要考察你对油脂等知识点的理解。[详细]
举一反三
营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一,食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸,因此注意食用油的摄人是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素。在日常生活中选购食用油时,最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是 [     ]
A.更换不同的食用油
B.将不同的油混合后食用
C.食用按一定比例配比的调和油
D.食用喜欢吃的油
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高一时我们学过醇和酸能生成酯类,“酯”和“脂”音相近、字相似,它们之间既有联系又有区别。天然油脂水解后的共同产物是 [     ]
A.硬脂肪酸
B.油酸
C.软脂酸
D.甘油
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油脂是人类的主要营养物质之一,1克油脂在完全氧化时放热39.3kJ,是糖类或蛋白质的2倍;正常情况下每人每天进食50~60克脂肪,能提供日需要总热量的20%-25%。对于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是 [     ]
A.油脂在人体内氧化可释放能量,所以油脂可为人体提供能量
B.油脂为人体合成其他化合物如磷脂、固醇等提供原料
C.维持体温,保护内脏器官
D.促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收
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“小油脂,大道理”。少女体内脂肪含量正常,才能正常产生性激素,促进少女的女性第二性征的发育,形成特有的女性美。因害怕发胖而拒食含脂肪食物的做法是不足取的。下列物质属于油脂的是 [     ]
④润滑油⑤花生油⑥石蜡
A.①②
B.④⑤
C.①⑤
D.①③
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被称为“脑黄金”的DHA是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸,它的分子中有6个称为二十六碳六烯酸,则其甘油酯的结构简式为 [     ]
A.(C25H51COO)3C3H5
B.(C25H39COO)3C3H5
C.(C26H41COO)3C3H5
D.(C26H47COO)3C3H5
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