题目
题型：不详难度：来源：
| A．淀粉和纤维素均属糖类，两者均可被人体吸收 |
| B．组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成 |
| C．脂肪不仅可提供人体能量，也可形成脂肪组织 |
| D．人体中所需的矿物质很少，不需要摄取也不影响健康 |
答案
核心考点
试题【人体最重要的营养物质成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等．下列有关食品与营养的叙述中，正确的是（ ）A．淀粉和纤维素均属糖类，两者均可被人体吸收B．组】；主要考察你对淀粉和纤维素等知识点的理解。[详细]
举一反三
（1）蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分．下列食物中富含蛋白质的是______．
A．苹果 B．白菜 C．牛奶 D．米饭
（2）人体所需的营养物质中，水解后能生成高级脂肪酸和甘油的是______；蛋白质水解的最终产物是______；提纯蛋白质可以采用的一种方法是______（填“盐析”或“过滤”）．
（3）向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈______色，再往该溶液中滴加维生素C溶液，现象是______，该实验说明了维生素C具有______性．下列有关维生素C说法不正确的是______．
A．蔬菜应先洗后切 B．蔬菜应小火慢煮 C．维生素C可使溴水褪色
（4）抗酸药物的种类很多，其有效成分一般都是碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等化学物质．某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉．写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式：
______、______．
| A．可用碘水检验淀粉水解是否完全 |
| B．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同 |
| C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 |
| D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同 |
| A．天然橡胶的主要成分是聚异戊二烯 |
| B．等质量的乙烯和聚乙烯完全燃烧时所需氧气的质量相等 |
| C．醋酸纤维素、花生油和蛋白质在一定条件下都能水解 |
| D．葡萄糖和淀粉的混合溶液、蛋白质和少量食盐的混合溶液分别可以用过滤、渗析的方法进行分离 |
| A．植物油通过氢化（加氢）可以变为脂肪 |
| B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸 |
| C．蛋白质仅由C、H、O、N四种元素组成 |
| D．糖类物质都有甜味 |
请回答下列问题：
（1）所加入的试剂分别是A______，B______，C______；
（2）加B的原因是______；
（3）由此可知淀粉是______（填“部分”、“完全”或“没有”）水解．
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