题目
题型:不详难度:来源:
来良好的口感,给人美妙的味觉.和其他甜味剂同时使用可以起到协同增效作用,广泛用于各种功能性食
品中.赤藓糖醇的分子式为:C4H10O4,结构式为:CH2OH(CHOH)2CH2OH,下列有关赤藓糖醇的叙述中
不正确的是( )
A.赤藓糖醇不是一种单糖 |
B.赤藓糖醇是一种四元醇,其系统命名是丁四醇 |
C.赤藓糖醇是一种无糖型植物甜味剂 |
D.赤藓糖醇与葡萄糖、果糖等一样属于多羟基醛或酮 |
答案
B、赤藓糖醇结构式为:CH2OH(CHOH)2CH2OH,是一种四元醇,根据系统命名法,其系统命名是1,2,3,4-丁四醇,故B错误;
C、赤藓糖醇在自然界中分布极广,如水果、蘑菇、地衣等,是一种天然无糖型植物甜味剂,故C正确;
D、赤藓糖醇结构中无醛基和羰基,与葡萄糖、果糖等不一样,不属于多羟基醛或酮,属于一种四元醇,故D错误.
故选BD.
核心考点
试题【(多选题)赤藓糖醇是一种无热、不产生龋齿、不会引起血糖反应、抗氧化的新型天然甜味剂,它能带来良好的口感,给人美妙的味觉.和其他甜味剂同时使用可以起到协同增效作用】;主要考察你对葡萄糖和果糖等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.H2N-CH2-COOH 能与酸、碱反应生成盐 |
B.葡萄糖既能发生银镜反应,又能发生水解反应 |
C.浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性 |
D.1 mol油脂完全水解的产物是1 mol甘油和3 mol 高级脂肪酸(或盐) |
(1)银镜反应时,需银氨溶液______mol,反应后葡萄糖变为______,其结构简式为______.
(2)与醋酸反应生成酯,从理论上讲完全酯化需______g醋酸.
(3)若使之全部转化为CO2和H2O,所需氧气的体积在标准状况下为______L,反应的化学方程式为______
(4)与新制的Cu(OH)2反应的现象是______.
A.葡萄糖 | B.蔗糖 |
C.淀粉水解产物 | D.纤维素水解产物 |
A.食醋 | B.白酒 | C.食盐 | D.葡萄糖 |
A.食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂 |
B.新鲜蔬菜做熟后,所含维生素C会有损失 |
C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可作人类的营养物质 |
D.葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色,故可用苏打粉检验假红酒 |
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