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题目
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蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。 某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成,反应如下:

蔗糖                                                 蔗糖酯
有关说法不正确的是
A.蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯
B.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
C.蔗糖分子中含有8个羟基
D.该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解,水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物

答案
D
解析

核心考点
试题【蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。 某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成,反应如下:蔗糖                        】;主要考察你对葡萄糖和果糖等知识点的理解。[详细]
举一反三
营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量。下列单位质量的营养物质产生能量最高的是
A.糖类B.油脂C.蛋白质D.酶

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羊毛的主要成分是                               
A.蛋白质B.脂肪C.纤维素D.糖类

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下列过程不可逆的是
A.蛋白质的变性B.蛋白质的盐析C.氯化铁的水解D.醋酸的电离

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下列有机物不会发生水解反应的是
A.脂肪B.蛋白质C.葡萄糖D.纤维素

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下列叙述正确的是
A.糖类都有甜味,都易溶于水
B.糖类都能发生银镜反应
C.油脂属酯类,不溶于水,属高分子化合物
D.蛋白质属高分子化合物

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