题目
题型:不详难度:来源:
配料:鸡蛋、小麦粉、植物油、柠檬黄、食用盐、乳酸钙、苯甲酸钠
(1)该食品配料中富含蛋白质的成分是 ,富含油脂的成分是 ,富含糖类的成分是 ,属于食品着色剂的是 ,属于营养强化剂的是 ,属于调味剂的是 。
(2)食物中的营养成分在人体内被消化吸收,维持人的正常生命活动。其中淀粉在人体内最终水解成 ,油脂在人体内最终水解成高级脂肪酸和 ,蛋白质水解的最终产物是 。
答案
(2)葡萄糖 甘油(或丙三醇) 氨基酸
解析
试题分析:鸡蛋富含蛋白质,小麦粉富含糖类,植物油富含油脂,柠檬黄属于着色剂,食用盐属于调味剂,乳酸钙属于营养强化剂,苯甲酸钠属于食品添加剂。
点评:本题非常简单基础。
核心考点
试题【(9分)以下是某食品配料表的一部分,请回答相关问题:配料:鸡蛋、小麦粉、植物油、柠檬黄、食用盐、乳酸钙、苯甲酸钠 (1)该食品配料中富含蛋白质的成分是 】;主要考察你对葡萄糖和果糖等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 |
C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 |
D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
A.蛋白质属于天然有机高分子化合物,没有蛋白质就没有生命 |
B.HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性 |
C.某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄 |
D.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质 |
A、糖类是具有甜叶的物质
B、由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类
C、糖类又叫碳水化合物,其分子式都可以用表示
D、糖类一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解能产生它们的物质
A.葡萄糖 | B.蔗糖 | C.淀粉 | D.纤维素 |
A.糖类一定是有甜味的物质 |
B.糖类组成不一定符合通式Cm(H2O)n |
C.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 |
D.淀粉和纤维素通式都是(C6H10O5)n,都是天然高分子化合物 |
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