解：做功改变物体内能．对物体做功，物体内能会增加，物体对外做功，物体内能会减小．用力打气，对瓶内气体做功，气体内能增加；压强增大；继续打气，当瓶内气体压强大于大气压强，瓶塞跳起，水蒸气对塞子做功，内能减少，温度降低，瓶内的水蒸气液化形成小液滴，出现水雾．
A、当瓶塞跳起后，瓶内空气体积变大压强变大，说法错误，压强应该变小，不符合题意．
B、瓶塞跳起是由于瓶内空气压强大于大气压强，符合题意．
C、当瓶塞跳起后，瓶内空气温度升高，说法错误，因为对外做功，内能减小，温度应该降低，不符合题意．
D、实验过程中，瓶口出现的白气是瓶中的水汽化而成的水蒸气，说法错误，瓶口出现的白气是瓶内的水蒸气液化形成小液滴，不符合题意．
故选：B．