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题目
题型:不详难度:来源:
制作面包时加入酵母菌,烤出的面包松软多孔,这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生了(  )
A.二氧化碳B.酒精C.水D.氧气
答案
核心考点
试题【制作面包时加入酵母菌,烤出的面包松软多孔,这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生了(  )A.二氧化碳B.酒精C.水D.氧气】;主要考察你对科学探究实验(二)等知识点的理解。[详细]
举一反三
制酒酿时要用冷开水冲洗蒸熟的糯米而不用生水降温,目的是减少杂菌混入.______.(判断对错)
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在米酒制作的发酵过程中,把淀粉转化成葡萄糖的是(  )
A.曲霉和毛霉B.曲霉和酵母菌
C.毛霉和酵母菌D.酵母菌
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我们经常会在面包和馒头中看到一些孔洞,这些孔洞是______气体遇热膨胀而形成的,它是______菌,经过______作用产生的产物.
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泡菜也是特色小吃,这是人们利用(  )的发酵作用.
A.大肠杆菌B.酵母菌C.曲霉D.乳酸菌
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制作泡菜时要用泡菜坛子,坛子不仅加盖,且用水来封口,这样做的目的是(  )
A.阻止尘埃,防止污染
B.防止空气中的细菌、灰尘进入
C.造成有氧环境,利用乳酸菌发酵
D.隔绝空气,利用乳酸菌发酵
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