题目
题型:不详难度:来源:
A.为了保持蔬菜中的营养物质散失 |
B.为了营造缺氧或无氧的环境,以利于乳酸菌的发酵 |
C.为了保持菜坛内的酸性环境,防止乳酸菌死掉 |
D.为了保持菜坛内湿润,防止水分蒸发 |
答案
故选:B
核心考点
试题【腌制泡菜时,泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是( )A.为了保持蔬菜中的营养物质散失B.为了营造缺氧或无氧的环境,以利于乳酸菌的发酵C.为了保持菜坛内的酸性环境】;主要考察你对科学探究实验(二)等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.乳酸菌发酵 | B.水果自身呼吸 |
C.酵母菌发酵 | D.人为原因 |
A.防止外界空气中的其它细菌进入泡菜坛中 |
B.防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发 |
C.不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境,利于乳酸菌生长 |
D.增加坛内空气湿度 |
A.酵母菌 | B.乳酸菌 | C.霉菌 | D.放线菌 |
(1)制作酸奶时,对材料热处理(煮沸)的目的是:______.
(2)加入一些购买的酸奶的目的是:______.
(3)发酵时要加盖密封的原因是:______.
(4)产生酸味的原理是:______.
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