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题目
题型:不详难度:来源:
罐头食品很长时间也不会变质,这主要是因为(  )
A.密封很严,细菌无法侵入
B.封罐前经过高温高压灭菌,封罐后罐内没有细菌
C.密封很严,细菌无法呼吸
D.封罐前经过高温高压灭菌,封罐后细菌无法生存
答案
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.首先喜氧菌不能在无氧环境下生存,厌氧菌可以在罐头里生存,繁殖(袋装食品发生胀袋的原因).罐头食品就是利用在密封前高温灭菌封盖,使之处于无菌状态封盖后用高温蒸汽灭菌法,***死细菌.
故选:B
核心考点
试题【罐头食品很长时间也不会变质,这主要是因为(  )A.密封很严,细菌无法侵入B.封罐前经过高温高压灭菌,封罐后罐内没有细菌C.密封很严,细菌无法呼吸D.封罐前经过】;主要考察你对真菌在自然界中作用及其与人类的关系等知识点的理解。[详细]
举一反三
下列关于抗生素的说法,不正确的是(  )
A.抗生素是真菌产生的,可以***死某些致病细菌的物质
B.抗生素可以用来治疗相关的疾病
C.青霉素是由青霉菌产生的
D.青霉素可以用来治疗多种真菌和病毒性疾病
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夏天,宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好,放在冰箱里冷藏,这样做的目的是(  )
A.抑制细菌繁殖B.不让营养流失
C.防止水分蒸发D.保持菜肴的形状和颜色
题型:鼓楼区二模难度:| 查看答案
夏天,被盐浸的肉不容易腐败变质的原因是(  )
A.盐把细菌、真菌***死了
B.盐浸的肉内无细菌和真菌
C.盐水的环境不利于细菌和真菌的生长
D.加盐之后,隔绝了空气与肉的接触面积
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某同学将一碟鱼的内脏埋进菜园的土里,过一段时间后,发现那里的菜长得特别旺盛,而翻开泥土,鱼的内脏都不见了.请分析回答:
(1)鱼的内脏消失是由于土壤中的______将它分解了,这些生物的营养方式是______.
(2)那里的菜长得特别旺盛是由于这些生物可将鱼的内脏中的______分解成简单的______被蔬菜吸收,成为制造蔬菜体内的______的缘故.
(3)这种现象说明了______.
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酵母菌与细菌的不同之处在于(  )
A.酵母菌细胞中没有叶绿体
B.酵母菌的生殖方式是分裂繁殖
C.酵母菌细胞无细胞壁
D.酵母菌细胞中有成形的细胞核
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