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题目
题型:株洲难度:来源:
制作泡菜利用了以下哪种生物发酵?(  )
A.乳酸菌B.甲烷菌C.链球菌D.根瘤菌
答案
微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质.可见A符合题意.
故选:A
核心考点
试题【制作泡菜利用了以下哪种生物发酵?(  )A.乳酸菌B.甲烷菌C.链球菌D.根瘤菌】;主要考察你对真菌在自然界中作用及其与人类的关系等知识点的理解。[详细]
举一反三
下列食品保存方法中属于现代保存方法的是(  )
A.晒干B.盐渍C.冷藏D.烟熏
题型:江宁区二模难度:| 查看答案
细菌与真菌的根本区别在于真菌具有(  )
A.遗传物质B.成形的细胞核
C.细胞结构D.独立生活的能力
题型:浦口区二模难度:| 查看答案
请把下列超市中出售的食品与其常用的保存方法合理的搭配起来
(1)干香菇______A真空包装法
(2)蜜饯______B脱水法
(3)盒装牛奶______C巴斯德消毒法
(4)袋装肉肠______D糖渍法
(5)沙丁鱼罐头______E罐藏法.
题型:南京模拟难度:| 查看答案
新鲜肉汤放置不久会腐败变质,原因是______大量繁殖引起的,请你写出一种保存新鲜肉汤的方法:______.
题型:福建难度:| 查看答案
乳酸菌是细菌,酵母菌是真菌,它们的主要区别在于(  )
A.酵母菌是多细胞生物B.酵母菌有叶绿体
C.酵母菌有成形的细胞核D.酵母菌没有细胞壁
题型:广州难度:| 查看答案
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