题目
题型:不详难度:来源:
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答案
如干香菇采用的是脱水法,其原理是除去水分,抑制细菌、真菌的生长和繁殖;咸肉采用的是腌制法,其原理是渗出水分,抑制微生物的生长和繁殖;盒装牛奶采用的是巴氏消毒法,原理是高温灭菌;肉类罐头采用的是罐藏法,原理是高温灭菌和防止与细菌和真菌接触;袋装香肠采用的是真空包装法,其原理是隔绝空气,破坏需氧菌类的生存环境,抑制其生长和繁殖;蜜饯采用的是渗透法,原理是用糖渗出水分,增加渗透压,抑制微生物的生长和繁殖.
故答案为:
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核心考点
试题【将下列食品与其的保存方法连接.】;主要考察你对真菌在自然界中作用及其与人类的关系等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.细菌无法侵入 |
B.细菌无法呼吸 |
C.经过高温高压灭菌,封罐后细菌无法侵入 |
D.封罐后罐内细菌无法生存 |
A.有细胞壁 | B.有细胞膜 |
C.没有成形的细胞核 | D.有细胞质 |
A.细菌极少 | B.没有细菌 |
C.细菌生长繁殖很慢 | D.容器内没有温度 |
A.降低腥味 |
B.***死所有的细菌,使鱼可以永久保鲜 |
C.增加营养 |
D.抵制细菌的生长和繁殖,鲜鱼不易变质 |
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