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题目
题型:不详难度:来源:
食品最佳保持营养、避免产生有损健康的物质的方法是(  )
A.油炸B.熏烤C.红烧D.清蒸
答案
A、油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质,有损健康.故A错误;
B、食品在熏烤易产生许多致癌性物质,有损健康.故B错误;
C、食品在红烧时易产生一些聚合物对健康都是不利的,会促进癌症的发生,不利于健康.故C错误;
D、食品配上佐料及辅料直接放于锅中将锅盖盖好蒸熟即可,不会产生有损健康的物质.故D正确.
故选D.
核心考点
试题【食品最佳保持营养、避免产生有损健康的物质的方法是(  )A.油炸B.熏烤C.红烧D.清蒸】;主要考察你对生命活动与六大营养素等知识点的理解。[详细]
举一反三
化学与生活密切相关.
(1)下列食物中,能提供大量蛋白质的是______(填字母序号)
A.苹果         B.花生        C.牛油         D.米饭
(2)厨房中的下列物质中,所使用的主要材料属于天然纤维的是______(填字母序号);
A.橡胶手套        B.棉布围裙       C.塑料保鲜膜
(3)我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有______功能;
(4)厨房中的下列物质在水中能形成溶液的是______(填字母序号).
A.谷物调和油         B.食盐           C.面粉  D.味精
(5)“洁厕灵”的有效成分是HCl,“漂白精”的为NaClO两者不能混用.若混合易产生有毒气体,化学方程式为:NaClO+2HCl=NaCl+X↑+H2O,则X的化学式为______.
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下列食物中富含糖类物质的是(  )
A.鱼B.花生油C.蔬菜D.馒头(含淀粉)
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生活中处处有化学,按要求完成下列各题
(1)在今年3、15晚会上披露周大生珠宝店销售的黄金中掺入铱元素,以假乱真.下列图a是铱元素在元素周期表中的信息,b是硫元素的结构示意图,

魔方格

图a中铱元素的相对原子质量是______
品名:羊毛衫号型:170/84A面料:羊毛72.3%      涤纶27.7%批号:X022
图b为某离子,则方框内数字是______,离子符号是______.
(2)膳食合理,营养均衡是健康的基本保证.食品营养素中,糖类、蛋白质、脂肪都属于------(填“无机物”或“有机物”)
(3)新装修的房屋闻到装修材料中释放出的刺激性气味,人们能闻到这种气味的原因是分子______.
(4)古语道:“人要实,火要虚”.从燃烧的条件看,“火要虚”的实质是______…
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某品牌牛奶包装袋的营养成分表如下:
题型:潍坊难度:| 查看答案
题型:河南模拟难度:| 查看答案
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项目每100克营养参考值%
蛋白质2.9克5%
脂肪3.6克6%
碳水化合物4.7克2%
60mg3%
芝麻酱具有丰富的营养,右图为某品牌芝麻酱商标的一部分.人们为了维持生命和健康,必须从食物中摄入六大类主要营养物质,如图中没有标出的营养物质是______;如图中钙、铁、硒是指______(填“分子”、“原子”或“元素”);沾有芝麻酱的餐具用加入洗洁精的水更易洗净,这是利用了洗洁精的______作用.魔方格