题目
题型：内江难度：来源：
答案
蛋白质受热会发生化学变化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的“变性”．
核心考点
试题【内江市资中罗泉镇是有名的旅游胜地，罗泉豆腐更是驰名一方．在做豆腐时，工人首先将大豆浸泡打磨、煮沸后过滤，得到溶解有大量蛋白质的豆浆，然后向豆浆中加入“卤水”（一】；主要考察你对生命活动与六大营养素等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．用工业用盐NaN02腌制火腿 |
| B．用甲醛水溶液浸泡水产品 |
| C．食用清水洗过的霉变大米 |
| D．水果中含有丰富的维生素，有益人体健康 |
| A．蛋白质 | B．油脂 | C．淀粉 | D．维生素 |
| A．保持氧气化学性质的粒子是氧原子 |
| B．原子的最外层电子数决定元素的种类 |
| C．多食水果和蔬菜能补充维生素 |
| D．用甲醛溶液浸泡海产品以防其变质 |
| A．食用加碘食盐可防治碘缺乏病 |
| B．用燃烧的方法区分棉纤维和羊毛纤维 |
| C．多食水果和荒菜能补充维生素 |
| D．用甲醛溶液浸泡海产品以防其变质 |
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