题目
题型:同步题难度:来源:
(1)上述事实说明了什么问题?
(2)1989年,世界卫生组织把铝列为食品污染源之一,成人每日摄入铝元素的量应控制在4 mg以下.问铝元素含量较多会引发人体什么疾病?
(3)油条是我国北方常见食品之一,油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐”,其中的“碱”“矾”“盐”分别指什么物质?
(4)炸油条时,1 kg面粉需加0.5 kg水,4 g“矾”,10 g“碱”和“盐”等辅料.若在烹炸过程中质量减少20%,试通过计算说明,100 g油条中的含铝量是否超过安全摄入量?
(5)请列举(食品添加剂除外)三种日常生活中铝元素进入人体的源头.
答案
(2)生命起源于海洋.科学家认为,由于海洋中Al3+的浓度低,所以铝元素未成为人体的
必需元素,它反倒对人体有害.铝主要损害脑细胞,是老年性痴呆症的病因.
(3)“碱”指Na2CO3“矾”指明矾〔KAl(SO4)2·12H2O〕“盐”指NaCl
(4)100 g油条中的最后剩余的含铝量是:(100 g÷((1000g+500g+4g+10g)×80%))×4 g××100%×80%=0.015g=15 mg.
通过计算可知100 g油条中含铝15mg,远远超过安全摄入量.
(关于本问,有个疑问:损失时时损失的水分还是指全部物质都是按照这个比例损失,如果是损失水分,结果就更不是如此了)
(5)日常生活中铝元素进入人体的途径有:铝制炊具、明矾净水剂、含铝的胃药.
核心考点
试题【通过社会调查及查阅相关资料,完成下题.各种无机盐在原生质中具有一定的比例,若以人体体液中Na+的含量为100计,则K+为3.68,Ca2+为3.10,Mg2+为】;主要考察你对人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用等知识点的理解。[详细]
举一反三
B.人体缺钙易患骨质疏松症
C.含氟牙膏可以防龋齿,氟的元素符号是Fe
D.人体摄入营养元素越多越好
B.镉(Cd)、汞(Hg)、铅(Pb)都是对人体有害的微量元素
C.铝的摄入量过多对人体有害,所以要少食用用铝制易拉罐盛装的食品
D.“锌”人称智力之花,喝“补星”口服液补锌,喝得越多越好
B.缺钙儿童、青少年长不高,易得“O”或“X”形腿
C.人体必需的微量元素应尽可能多吃
D.微量元素中的有害元素不利于人体健康
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