食品安全与人体健康密切相关，下列做法会危及人体健康的是（　　）A．蒸馒头时加入适量的纯碱B．发霉的大米淘净煮熟后继续食用C．烹调时不用亚硝酸钠代替食盐作调味品D - 初中化学试题 - 超级试练试题库

题目

题型：漳州难度：来源：

食品安全与人体健康密切相关，下列做法会危及人体健康的是（　　）

A．蒸馒头时加入适量的纯碱

B．发霉的大米淘净煮熟后继续食用

C．烹调时不用亚硝酸钠代替食盐作调味品

D．不过量食用蛋白质、糖类、油脂含量很高的洋快餐

答案

A、蒸馒头时加入适量的纯碱，既可以中和显酸性的物质，又可以起到发泡作用，并且对人体无害，不会危及人体健康．
B、发霉的大米中含有有毒物质，例如霉菌毒素就是其中的一种，食用发霉的大米会危及人体健康．
C、亚硝酸钠是一种致癌物质，不用亚硝酸钠代替食盐作调味品，不会危及人体健康．
D、过量食用蛋白质、糖类、油脂含量很高的洋快餐时，会危及人体健康，不过量食用时，不会危及人体健康．
故选：B．

核心考点

试题【食品安全与人体健康密切相关，下列做法会危及人体健康的是（　　）A．蒸馒头时加入适量的纯碱B．发霉的大米淘净煮熟后继续食用C．烹调时不用亚硝酸钠代替食盐作调味品D】；主要考察你对食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究等知识点的理解。[详细]

举一反三

生活处处皆学问，下列做法合理的是（　　）

A．用工业酒精兑制白酒

B．用活性炭吸附冰箱中的异味

C．为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠（NaNO₂）

D．吃松花蛋时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味可加入少量食盐

题型：不详难度：| 查看答案

食品标签上常常可以看到一些食品添加剂的名称，以下食品添加剂中会对人体健康产生副作用，不需必须严格控制用量的是（　　）

A．亚硝酸钠（发色剂）	B．山梨酸（防腐剂）
C．苯甲酸（防腐剂）	D．维生素（营养强化剂）

题型：不详难度：| 查看答案

我国某地曾发生把白色工业用盐误作食盐食用引起的中毒事件，这种工业用盐可能含有（　　）

A．KMnO₄

B．Na₂CO₃

C．NaNO₂

D．MgSO₄

题型：阳朔县二模难度：| 查看答案

在我国，重大亚硝酸盐食物中毒事件几乎每年都有发生．亚硝酸钠外观酷似食盐，有咸味，加热会分解，放出有臭味的气体，其它性质对比如下：

题型：不详难度：| 查看答案

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热门考点

试剂现象物质	亚硝酸钠（NaNO₂）	氯化钠（NaCl）
跟稀盐酸作用	放出红棕色的气体	无反应
跟硝酸银溶液作用	生成浅黄色沉淀	生成白色沉淀
苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂，在酸性环境下能抑制微生物生长．苯甲酸的化学式为C₇H₆O₂．请回答下列问题：（1）碳酸饮料中是否可选择苯甲酸作防腐剂______（填“是”或“否”）；（2）苯甲酸中碳、氢、氧三种元素的质量比为______；（3）苯甲酸中碳元素的质量分数为______．（计算结果精确到0.01%）