题目

题型：不详难度：来源：

日常大家所吃的鸡蛋中蕴含着丰富的知识，让我们一起来认识鸡蛋：
（1）鸡蛋外层包裹着一层坚硬的蛋壳，小王同学了解到蛋壳的主
要成份为碳酸钙．为此他选了两种试剂来验证蛋壳中有碳酸根离子，两种试剂为______，______．
（2）把鸡蛋放入一装有大半杯水的烧杯中，鸡蛋下沉．欲使鸡蛋上浮，可以采用的物理方法为______．若要使鸡蛋浮上来一段时间又沉下去，且反复多次，可以向烧杯中加入一种化学试剂，加入的试剂与蛋壳反应的化学方程式为______．
（3）鸡蛋放置时间太久会变质并产生一股臭味是因为生成了一种叫硫化氢的有毒气体，其化学式为______，请写出一种使鸡蛋保存时间更长的方法______．
（4）把一鸡蛋壳放在酒精灯的火焰上灼烧，会闻到一股烧焦羽毛的气味，说明该鸡蛋壳中含有______．从鸡蛋中取出少许蛋清分别放于三支试管中，向第一支试管中加入少量的饱和硫酸铵溶液，会观察到的现象是______；向另一支试管中加入浓硝酸，会观察到蛋清变为______色；将第三支试管中的蛋清在酒精灯上加热，会观察到的现象是______．
（5）取一个蛋黄于试管中，向其中加入少许无色己烷，振荡静置观察，发现形成了一种淡黄色的溶液，将此溶液在热水浴中蒸发掉己烷后，会剩下一种液体，加水发现此液体不溶于水，且浮于水面上，说明蛋黄中含有______．每天一个鸡蛋，可均衡一天的营养，猜想鸡蛋中还可能含有的有机营养物质是______．

答案

（1）验证蛋壳含有碳酸根，由于碳酸钙不可溶，所以需要将之转化为二氧化碳，然后再用石灰水确定二氧化碳的存在．具体方法为：
将粉碎后的蛋壳中加到盛有稀盐酸的烧杯中，再将涂有澄清石灰水的玻璃片罩在烧杯上，观察石灰水是否变浑浊．变浑浊则原物质一定含有碳酸根，否则就不含．（其他方法，合理也可）．
故答案是：稀盐酸，澄清石灰水；
（2）加盐后盐水的密度增大，鸡蛋所受浮力增大，当浮力增大到大于鸡蛋的重力时鸡蛋会上浮；鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，碳酸钙能与盐酸反应生成二氧化碳气体，其反应方程式为：CaCO₃+2HCl=CaCl₂+H₂O+CO₂↑．由于生成的二氧化碳气体附在蛋壳表面，使鸡蛋受的浮力增大，会上浮，气体聚成大气泡离开蛋壳，则所受的浮力减小，会下降，
故答案是：在清水中放入适量的盐；CaCO₃+2HCl=CaCl₂+H₂O+CO₂↑；
（3）硫化氢的化学式为H₂S．在适当温度下，控制鸡蛋在储存期间的呼吸可以达到保鲜的目的．
故答案是：在适当温度下，控制鸡蛋在储存期间的呼吸可以达到保鲜的目的；
（4）闻到一股烧焦羽毛气味，说明内膜有蛋白质；第一支试管中加入少量饱和硫酸铵溶液，在试管中出现白色絮状沉淀．向另一支试管中加入浓硝酸，蛋白质与浓硝酸发生颜色反应，会观察到蛋清变为黄色．蛋白质在受热 的作用下会凝结．
故答案是：蛋白质；出现白色絮状沉淀；黄；凝结；
（5）取一个蛋黄于试管中，向其中加入少许无色己烷，振荡静置观察，发现形成了一种淡黄色的溶液，将此溶液在热水浴中蒸发掉己烷后，会剩下一种液体，加水发现此液体不溶于水，且浮于水面上，说明蛋黄中含有脂肪．每天一个鸡蛋，可均衡一天的营养，可知，鸡蛋中还可能含有的有机营养物质是蛋白质、糖类．
故答案是：脂肪；蛋白质．