探究影响酶活性的因素

在“生物体维持pH稳定的机制”实验中，某同学为了“观察肝匀浆在加入酸后的pH的变化”进行了如下实验，请补充完整方法步骤并回答问题
(1)方法步骤：
第一步：画记录表。
第二步：将25mL肝匀浆倒入50mL烧杯中。
第三步：____________________。
第四步：________________________。
(2)若该同学此后继续进行了肝匀浆、自来水、缓冲液在加入酸或碱后pH的变化实验，得到下表中的数据，请根据表中数据在下列坐标轴上绘制出相应曲线。

为了探究“人体内环境中pH的相对稳定是否是由于血浆中存在着缓冲物质”，请你设计一个探究实验，并回答下列问题：(1)实验材料及用具：家兔的血浆适量、蒸馏水、预先配制的缓冲液、量筒、试管若干支。模拟人体血浆内导致pH变化的主要物质是_______。此外，还必须以________作实验用具。
(2)实验步骤：
①．设置A、B两个实验组，每组取3支试管。
②．先向A组中的3支试管分别加入_______，再依次滴入等量的_______，测量pH并记录填表。
③．B组：_________________________________。
(3)结果预测：
A组：______________________________________。
B组：______________________________________。
(4)从以上两组实验结果的分析，可以得出的结论是_____________________________。

科学家通过研究发现，人的血液pH通常在7.35～7.45之间变化不大的原因是
①H₂CO₃/NaHCO₃、NaH₂PO₄/Na₂HPO₄等多对缓冲物质对血液酸碱度起缓冲作用
②通过呼吸系统可不断排出CO₂
③血浆中过多的碳酸氢盐可以由肾脏随尿排出体外
④神经系统对呼吸运动强度的调节有利于维持血液pH的相对稳定
⑤食物中的碱性物质与新陈代谢产生的酸性物质所构成的缓冲对调节了血液pH

[     ]

A．①
B．①②③
C．①②③④
D．①②③⑤

长时间运动引起机体缺氧时，血液pH的变化趋势、引起pH变化的物质、能起缓冲作用的物质分别分

[     ]

A．降低、CO₂、Na₂CO₃
B．降低、乳酸、NaHCO₃
C．升高、CO₂、H₂CO₃
D．升高、乳酸、NaHCO₃

下列关于生物体中元素或离子的说法不正确的是

[     ]

A．缺P会影响动植物细胞的呼吸作用
B．细胞吸收无机盐离子都需要细胞膜上蛋白质的协助
C．HCO₃^-和HPO₄^2-不是维持组织液pH稳定的缓冲物质
D．人体血钙过低会引起肌肉抽搐，缺铁则易患贫血

取甲、乙两个试管，向甲内加入血浆，乙内加入等量蒸馏水，用pH试纸检测。然后，向甲、乙内各滴入等量的几滴HCl或NaOH溶液。摇匀后，再用pH试纸检测。关于此实验的过程和结果的判断分析不正确的是[     ]
A．“等量”是对照实验中对无关变量的要求，在这种条件下，实验结果才可靠
B．“摇匀”使酸性或碱性物质充分与试管中的血浆或水混合，确保pH试纸检测结果的准确性
C．结果是甲试管中血浆pH变化不明显，乙试管中蒸馏水的pH变化明显
D．可证明血浆中有缓冲物质，pH稳定不变

关于生物体维持pH稳定机制的实验，下列叙述中有错误的是[     ]
A．盐酸和氢氧化钠都有腐蚀性，应避免其与皮肤和眼睛接触
B．每种实验材料测定完成后，都必须将烧杯充分洗净，才可倒入等量的实验材料
C．从加入HCl或NaOH后的pH变化来说，生物材料更像是缓冲溶液
D．根据所得实验数据，画pH变化曲线时，一般以pH为横轴，以酸或碱的量为纵轴

稳态是人体进行正常生命活动的必要条件，其中内环境的pH保持相对稳定是人体稳态的重要组成部分，血浆是人体内环境的重要成分。为探究人体内环境中pH的相对稳定是由于血浆中存在着缓冲物质，试设计一个探究实验，并回答下列问题。
(1)实验材料用具：家兔的血浆适量、蒸馏水、预先配制的缓冲液、量筒、试管若干支。模拟人体血浆内导致pH变化的主要物质是_______。此外，还必须以________做实验用具。
(2)实验步骤：①设置A、B两个实验组，每组取3支试管。②先向A组中的3支试管分别加入_______，再依次滴入等量___________，测量pH并记录入表。③对B组______________。
(3)结果预测
A组：________________________。B组：__________________________。
(4)从以上两组实验结果的分析，可以得出的结论是：_______________________。

下图表示某人运动前后血液中乳酸浓度的变化，请分析BC段变化的原因是：
[     ]
A．乳酸与NaH₂PO₄反应生成H₃PO₄
B．乳酸与血液中的氧气发生了氧化反应
C．乳酸与Na₂CO₃反应掉了
D．乳酸与NaHCO₃反应生成了乳酸钠和碳酸

长时间运动引起机体缺氧时，血液pH的变化趋势、引起pH变化的物质、能起缓冲作用的物质分别分

[     ]

A．降低、CO₂、Na₂CO₃
B．降低、乳酸、NaHCO₃
C．升高、CO₂、H₂CO₃
D．升高、乳酸、NaHCO₃

人体剧烈运动时，肌肉产生的大量乳酸进入血液，但不会引起血浆pH发生剧烈的变化。其中发挥缓冲作用的物质主要是[     ]
A．碳酸氢钠
B．碳酸
C．三磷酸腺苷
D．钾离子

关于人体内环境中pH调节叙述不正确的是

[     ]

A．人体血液pH通常在6～7之间
B．血液中乳酸过多时，就与NaHCO₃发生反应，生成乳酸钠和H₂CO₃
C．血液中Na₂CO₃过多时，就与H₂CO₃结合形成NaHCO₃
D．血液中CO₂过多会刺激神经中枢，促进呼吸活动将CO₂排出

为了研究血浆能否维持pH稳定，某同学将血浆等量分装到2支洁净的试管甲、乙中，分别测定pH并记录。再向甲管中滴1滴5%的盐酸溶液，乙管中滴1滴1%的氢氧化钠溶液，振荡1min，再分别测定pH并记录。
(1)试评价并完善此方案：__________________________。
(2)有同学猜想血浆通过缓冲作用来维持pH的相对稳定，他需要的实验证据是：_______________________________。

某同学以清水、缓冲液(含Na₂HPO₄、KH₂PO₄的溶液，pH=7)和血浆分别为实验材料进行实验，探究“血浆是否具有维持pH稳定的功能”，主要实验步骤如下：分别加入25ml实验材料→测pH→滴加5ml0.1mol/L的HCl、摇匀→测pH→倒去烧杯中溶液后充分冲洗→重复实验并记录。试回答下列有关问题：
(1)实验开始时都应测量三种材料的pH值，其目的是_______。
(2)该同学用如图所示曲线来预期探究结果，试回答：
①预期结果中明显不符合科学的是______组，理由是________。
②实验中清水组和缓冲液组起________作用。实验可以得出的结论是_______。
(3)如果要证明血浆确实具有维持pH稳定的功能，本探究实验还应该补充_______。

在探究影响酶活性的条件的实验中，先探究不同的温度对酶活性的影响时，温度和pH值分别属于

[     ]

A．自变量和因变量
B．因变量和无关变量
C．自变量和无关变量
D．自变量和对照变量

下图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放入两支试管，然后将两支试管放入同一水浴（温度用T℃表示）中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。
通过多次实验，并记录不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表：
据此实验，回答：酶和乳汁分别水浴加热到一定温度后再混合加热，其原因是[     ]
A．确保实验是在设计的温度下进行
B．进行对照
C．确保反应物的体积相等
D．缩短实验时间

下图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是

[     ]

A．酶反应的最适温度
B．酶因热而失活
C．酶反应生成物量与时间的关系
D．酶反应速度和酶量的关系

几位同学在探索pH对α-淀粉酶活性的影响时，设计的实验方案如下。其中操作及顺序最合理的是
①在三个试管中各加入可溶性淀粉溶液2mL ②在三个试管中各加入新鲜的α-淀粉酶溶液1mL ③置于适宜温度下保温5min ④分别置于100℃、60℃、0℃环境中保温5min ⑤加入斐林试剂后，水浴加热，观察现象 ⑥将试管中溶液的pH分别调到3、7、11，保持5min [     ]
A．①④②③⑤
B．①⑥④②⑤
C．①②⑥③⑤
D．②⑥①③⑤

某同学研究温度和pH对某酶促反应速率的影响，结果如图。下列分析正确的是
[     ]
A．该酶催化反应的最适温度为35℃左右，最适PH为8左右
B．当pH为8 时，影响反应速率的主要因素是底物浓度
C．随pH升高，该酶催化反应的最适温度也逐渐升高
D．当pH为任意固定值时，实验结果都可以证明温度对反应速率的影响

要计算酶促反应的速率，以下实验中哪个是最必要的

[     ]

A．设其他条件最适，改变温度，观察反应生成物的量
B．设其他条件最适，改变反应时间，观察反应生成物的量
C．设其他条件最适，改变酶的浓度，观察反应生成物的量
D．设其他条件最适，改变酶的浓度，观察反应物的量

在探究影响酶活性的条件的实验中，探究不同的温度对酶活性的影响时，温度和pH分别属于 

[     ]

A．自变量和因变量
B．因变量和无关变量
C．自变量和无关变量
D．自变量和对照变量

在探究pH值对酶活性影响的实验中，温度和pH值分别属于[     ]
A．自变量和因变量
B．无关变量和因变量
C．无关变量和自变量
D．因变量和自变量

如下图表示谷氨酸脱羧酶催化谷氨酸分解的过程中有关物质浓度随时间的变化曲线(1mol谷氨酸分解为1mol氨基丁酸和1molCO₂)。下列有关描述不合理的是
[     ]

下图表示不同温度下酵母菌发酵时单位时间内的气体产生量与反应时间的关系。由图分析可知 
[     ]
A．随反应时间延长气体产量均下降 
B．发酵的最适温度在30～40℃
C．温度达到50℃时酶活性逐渐减弱 
D．此发酵过程中的最适pH为7

下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下表及图所示。依此判断下列有关叙述正确的是
[     ]
A．此种淀粉酶在作用35min后便会失去活性
B．甲物质对试管Ⅲ中淀粉酶活性的促进作用大于试管Ⅱ
C．在60℃的环境中此种淀粉酶已失去活性
D．此种淀粉酶在中性环境中的催化速率比在碱性环境中的快

图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法中，不正确的是
[     ]

A．T_c表示淀粉酶催化反应的最适温度
B．图甲中T_a和T_b对酶活性的影响有区别
C．图乙中温度超过T时，酶的活性已达到最大
D．图乙中A点对应图甲中的温度为T_c

将1mL5%的新鲜唾液倒入装有10ml糨糊的试管内，置于25℃的温水中水浴，下列各方法中能提高试管内反应速率的是 [     ]
A．向试管内通气
B．适当提高实验温度
C．向试管内加入少量麦芽糖
D．向试管内加入大量的酸或碱

如下图表示在最适温度、最适pH条件下，淀粉溶液浓度对一定量的唾液淀粉酶所催化的化学反应速率的影响。下列叙述错误的是 [     ]
A．若在A点时降低温度，则反应速率加快
B．若在A点时升高pH，则反应速率降低
C．若在B点时往混合物内加入少量淀粉，则反应速率不变
D．若在B点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率会加快

某同学研究温度和pH对某酶促反应速率的影响，得到下图的曲线，下列分析正确的是
[     ]
A．该酶催化反应的最适温度为35℃左右，最适pH为8
B．当pH为8时，影响反应速率的主要因素是底物浓度和酶浓度
C．随pH升高，该酶催化反应的最适温度也逐渐升高
D．当pH为任何一固定值时，实验结果都可以证明温度对反应速率的影响

将1mL唾液倒入装有20mL浆糊的试管内，置于25℃的温水中，为了提高反应速率可采取一些方法。下列各方法中，能提高反应速率的是[     ]
A．把实验温度提高到70℃
B．在试管内再加入1mL唾液
C．在试管内加入1mL盐酸
D．在试管内加入1mL蒸馏水

下列四组是影响酶活性的因素，其中正确的一组是[     ]
A．底物的浓度、pH、温度
B．光照、温度、pH
C．底物的浓度、压力、pH
D．温度、压力、pH

为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：
(1)操作步骤：
①．在1～5号试管中分别加入0.5%的淀粉溶液2mL。
②．加完淀粉溶液后，向各试管中加入相应的缓冲液3mL，使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。
③．分别向1～5号试管中加入0.5%的唾液溶液1mL，然后进行37℃恒温水浴。
④．反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。
(2)结果见下表：(“+”表示蓝色程度)

荔枝是著名的岭南佳果，其果皮中存在多酚氧化酶，多酚氧化酶能够氧化果皮中的一些无色物质，形成褐色物质，这是引起采后荔枝果皮褐变的原因之一。果皮褐变面积百分率常作为荔枝保鲜效果的指标。在不考虑其他因素影响褐变的前提下，利用上述现象，以荔枝果皮褐变面积百分率为多酚氧化酶活性的指标，某同学设计了一个实验，旨在探究温度对荔枝果皮内多酚氧化酶活性的影响。
(1)请补充下列实验设计中空缺的内容：
①．设计温度梯度：5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃。
②．确定测量指标：荔枝果皮褐变面积百分率。
③．选择同一品种、___________和成熟度一致且无机械损伤的新鲜荔枝果实，将其分成_________组，每组数量_____________，装入保鲜袋并做好标签后，分别放入相应温度的恒温箱中。
④．经过5d后，取出荔枝果实，测定并记录褐变面积。
(2)请据下图分析实验结果：_________________________。

(3)请结合上述实验结果，指出对荔枝具有较好保鲜效果所需的温度范围：_________________。
(4)削皮后的苹果和马铃薯容易发生褐变，请据此分析要选择无机械损伤的荔枝果实为实验材料的原因：______________。
(5)在完全无氧的条件下，多酚氧化酶将无法催化上述的褐变反应过程。在无氧的条件下，荔枝果皮不会发生褐变，可否在此条件下贮藏荔枝？为什么？_________________。
(6)除上述温度、氧和机械损伤以外，还有哪些因素影响果蔬的保鲜效果？请提出两种相应的保鲜措施：①．_____________________；②．______________________。

如图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；如图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法不正确的是
[     ]
A．T₀表示淀粉酶催化该反应的最适温度
B．图甲中，T_a、T_b时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响却有本质的区别
C．图乙中，T_b至T_c的曲线表明随温度的升高，麦芽糖的积累量不断上升，酶的活性逐渐达到最高
D．图乙中，A点对应的温度为T₀

下图中，甲表示植物的淀粉酶与人的淀粉酶活性受pH影响的情况，乙表示的是3种脱氢酶(A、B、C)的活性受温度影响的情况。下面的说明中正确的是
[     ]
A．pH为6时，植物淀粉酶的活性最高
B．若细胞质由中性变成酸性，人淀粉酶的活性逐渐升高
C．活性温度的范围最广的酶是A
D．不能判断C酶的最适活性温度

几位同学在探索pH对α-淀粉酶活性的影响时，设计的实验方案如下。其中操作顺序最合理的是
①在三个试管中各加入可溶性淀粉溶液2mL
②在三个试管中各加入新鲜的α-淀粉酶溶液1mL
③置于适宜温度下保温5min
④分别置于100℃、60℃、0℃环境中保温5min
⑤加入斐林试剂后，水浴加热，观察现象
⑥将试管中溶液的pH分别调到3、7、11，保持5min

[     ]

A．①④②③⑤
B．①⑥④②⑤
C．①②⑥③⑤
D．②⑥①③⑤

在探索温度对酶活性的影响实验中，假若用稀释10倍的唾液代替2%的新鲜淀粉酶溶液，则应将其中的三支试管分别放入40℃左右的热水、沸水和冰块中，而不是60℃左右的热水、沸水和冰块中，原因是[     ]
A．40℃热水易配制且不易降温
B．唾液淀粉酶只能在40℃发挥作用
C．淀粉酶(市售)的最适温度为50～75℃，而唾液淀粉酶的最适温度在37℃左右
D．无任何原因

下图中，横轴均表示酶的反应条件，纵轴为反应速率。能正确反映温度和pH与酶反应速率的关系的是
[     ]
A．甲和乙
B．甲和丙
C．都是甲
D．都是丁

如下图表示人体内某种消化酶在体外最适温度条件下，反应物浓度对酶催化反应速率的影响，试分析回答下列有关问题。
(1)对于A、B、C三点而言，随着反应物浓度的增加，反应速率受到酶自身某种因素影响的是_________。
(2)如果A点时，温度提高5℃，曲线会发生什么变化？分析原因并请在原图上画出变化后的曲线。
(3)如果B点时，向反应混合物中加入少量同样的酶，曲线会发生什么变化？分析原因并请在原图上画出变化后的曲线。
(4)如果C点时，向反应混合物中加入少量pH为1.8的盐酸溶液，曲线会发生什么变化？分析原因并请在原图上画出变化后的曲线。

某小组在完成探究“温度是否会影响酶的活性”实验后提出一个问题：“酶活性受温度影响示意图”是否真的如教材所示，呈规则的、左右对称的抛物线，并希望通过定量实验进行探究。以下是小组内同学们的讨论。
　　甲同学提出：可通过测单位时间内反应物的消耗量来测定酶的反应速率；乙同学提出：先用酒精灯加热来制造高温条件，用排水法记录反应速率，实验装置如图1；丙同学指出乙同学提出的实验方案有不合理的地方，温度过高酶会失活。他经过重新思考，定出了新的实验方案：先让酶由低到高预热成系列温度梯度，并与之相对应地加入过氧化氢，用排水法记录反应速率，实验装置如图2。
请回答：
(1)你认为甲同学的方案是否可行？___________，因为_______________________。
(2)该小组采用了丙同学的实验方案，用系列温度梯度进行实验，得出不同温度下的反应速率，结果见下表：
请你根据上表数据，在坐标中绘出酶活性受温度影响的曲线图。
(3)若用新鲜土豆研磨液代替上述新鲜猪肝脏研磨液，能否出现与上述表格中类似的数据？__________。
(4)以上实验说明酶的催化作用需要______________________。
(5)本实验得出的结论是______________________。

有人进行实验以研究化合物P对淀粉酶活性的影响，结果如下图所示。下列分析不正确的是
[     ]
A．实验中应保持pH不变
B．曲线1作为对照实验
C．P对该酶的活性有抑制作用
D．若反应温度升高，则A点上移

动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一催化1mol谷氨酸分解为1molγ-氨基丁酸和1molCO₂。某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为10mmol/L、最适温度、最适pH值的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见图1和图2。
请根据以上实验结果，回答下列问题：
(1)在图1画出反应过程中谷氨酸浓度随时间变化的曲线(请用“1”标注)。
(2)当一开始时，将混合物中谷氢酸脱羧酶的浓度增加50%或降低反应温度l0℃，请在图1中分别画出理想条件下CO₂浓度随时间变化的曲线(请用“2”标注酶浓度增加后的变化曲线，用“3”标注温度降低后的变化曲线)并分别说明原因。
(3)重金属离子能与谷氨酸脱羧酶按比例牢固结合，不可解离，迅速使酶失活。在反应物浓度过量的条件下，向反应混合物中加入一定量的重金属离子后，请在图2中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线(请用“4”标注)，并说明其原因。

同学从温度为55～65℃的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答问题：
(1)测定脂肪酶活性时，应选择___________作为该酶作用的物质，反应液中应加入_____________溶液以维持其酸碱度稳定。
(2)要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为________________。
(3)根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。

乳汁凝固的过程是一种酶促反应，将促使乳汁凝固的酶制成溶液，进行如下实验：先将酶溶液和乳汁分别放入两支试管中，再同时放入水浴(温度为T)中持续15min，然后将它们混合后保温并记录凝乳所需时间，如下图所示，改变水浴温度再重复上述实验。
下表是实验结果：
(1)该实验的目的是______________________________。
(2)为使实验准确可信，实验中还应注意哪些问题?______________________________。
(3)请在下面的坐标系中，用曲线把实验数据表示出来。
(4)该实验的结果说明温度与酶活性的关系是______________________________。

某研究小组在探究“影响酶活性的条件”的实验时，提出“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的问题，并设计了如下的实验操作步骤：
①向甲、乙试管内加入2mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液。
②向甲试管内加入1mL质量分数为5%的盐酸。
③向乙试管内加入1mL质量分数为5%的氢氧化钠溶液。
④向甲、乙试管内各加入2滴新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液。
⑤观察试管中发生的变化。
请根据该小组设计的实验操作步骤，回答下列问题：
(1)请设计一个表格，以便于实验时的操作和记录。
(2)可观测的指标是___________________。
(3)上述实验缺少对照组，请补充一个实验作为对照组________________________。
(4)在完成改进方案后，预期的实验结果是__________________________________。

在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的pH由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将[     ]
A．不断上升
B．先升后降
C．先降后升
D．没有变化

为了探究口腔的分泌液中是否有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。在37℃条件下水浴保温一段时间后，1、2中加入适量双缩脲试剂，3、4中不加任何试剂，下列实验能达到目的的是
[     ]
A．实验②
B．实验①
C．实验①、实验②都能
D．实验①、实验②都不能

在适宜温度、pH条件下，下图中实线表示没有酶促反应的进程。在T₁时，将催化此反应的酶加入反应物中，则下图中表示此反应进程的是
[     ]
A．曲线A
B．曲线B
C．曲线C
D．曲线D

下图表示某种酶在不同处理条件(a、b、c)下催化某反应生成物的量和反应时间的关系，解读此图可以获取的信息是
[     ]
A．三个处理中，b是此酶促反应的最适条件
B．三个处理条件的差异不可能是酶制剂的量的不同
C．三个处理条件的差异可能是反应底物的量的不同
D．三个处理条件的差异可能是处理温度的不同

为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：
(Ⅰ)操作步骤
①在1～5号试管中分别加入质量分数为pH0.5%的淀粉2mL。
②加完淀粉液后，向各试管内加入相应的pH缓冲液3mL，使各试管中反应液的pH依次稳定在5.60、6.20、6.80、7.40、8.00。
③分别向1～5号试管中加入0.5%唾液1mL，然后进行37℃水浴加热。
④反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出1滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色，等呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。
(Ⅱ)结果见下表
请回答：
(1)实验过程中选择37℃恒温的目的是什么？_________________________。
(2)3号试管加碘液后出现橙黄色，说明的问题是：_________________________。
(3)如果反应速度过快，对唾液的处理方法应当是：_________________________。
(4)该实验得出的结论是：_________________________。