注意合理营养

关注食品安全，包括不食用________                 _____和不滥用                                         等。

请指出你的看法：
食品添加剂具有改善食品特征、防止食品腐败变质、提高食品质量稳定性的作用，在现代食品加工业中被广泛使用。食品添加剂可分为增香剂、增色剂、防腐剂、甜味剂、漂白剂、疏松剂和营养强化剂等等。        超标准使用食品添加剂甚至使用违禁添加剂加工食品，会对人体的健康产生很大的危害。近20年来，各国滥用食品添加剂的事件层出不穷，如前几年出现矿物油大米、增白面粉事件，以至去年2月份以来查处的添加违禁色素的“苏丹红一号”事件等。滥用食品添加剂已成为影响食品安全的十分突出的问题，引起了社会的广泛关注。
         你若作为食品加工企业负责人或消费者，对滥用食品添加剂问题会持什么态度？请分别指出你作为不同角色的看法。

下列各项中除哪项外均是符合营养卫生和饮食卫生要求的好习惯。[     ]
A．食物多样化、不挑食　　　　　
B．讲究食物营养成分的搭配　
C．饭后应立即加强体育运动，以助消化　　
D．不暴饮暴食，按时进餐

你觉得我们日常生活中应该养成哪些良好的饮食习惯？

青春期是人体生长发育的关键时期，专家建议每天都应喝一杯牛奶。你知道袋装牛奶采用的是下列哪种保鲜方法吗？

[     ]
A．马斯德消毒法　　
B．脱水法　　
C．腌制法　　
D．真空包装法

李宁为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。再加上下列哪种食物后可以让这份食谱营养更合理

[     ]

A．素炒豆角
B．牛奶
C．排骨汤
D．小米粥

营养学对食品有科学定义，其中绿色食品指的是 [     ]
A．野生动物食品
B．添加绿色色素的食品
C．野生植物食品
D．安全无公害的食品

我们中学生一日三餐摄入的能量比，应该是

[     ]

A．一日三餐摄入的热量均等
B．早餐摄入的热量最多
C．晚餐摄入的热量最多
D．午餐的热量占40%，早餐和晚餐各占30%

由于人民的生活水平不断提高，出现了许多超重儿童，造成他们超重的原因可能是 [     ]
A．饮食主要以蔬菜、水果为主
B．经常进行健身活动，肌肉发达所以超重
C．睡眠不足
D．喜欢吃较多的甜食和肉类食品，在日常生活中很少做运动

“生命是珍贵的、健康是快乐的”，它们都是我们的宝贵财富。下列行为习惯中，需要调整的是[     ]
A．在购买食物品，我会注意查看保质期
B．在饮食中，我会吃喜欢的牛肉，但我也不忘记吃青菜
C．遇到好玩的网络游戏时，我会抛弃所有、废寝忘食地连续数日去攻关
D．看到公共汽车上，发现有吸烟时，我会友善提醒“禁止吸烟”

钙是人体重要的组成元素，所以每人每天都要吃钙片。 [     ]

下面每一组图都为你提供了一个相关的问题情景，请你运用《合理营养》的知识回答下列问题：
（1）糖类能为人体提供             ，所以图组一中的小朋友可能是因为没吃早餐，体内糖类供应不上，而导致头晕现象。为了避免图组一现象的发生，应该怎样做？                                 。
（2）图组二中的小朋友牙龈出血，是由于该小朋友挑食，可能缺乏                    所致。你应该建议他多吃                                 。
（3）看了图组三情景，你最想对这位偏食小朋友说的一句话是：                                。
（4）你对图组三情景中的爷爷的一条最佳建议是：                               。

欲购买无污染、安全、优质的食品，要关注下列哪一个标志? [     ]
A．
B．
C．
D．

在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比例是                    。

关注食品安全，包括
①不食用霉变食品 ②不吃过期食品 ③不滥用维生素强化食品 ④不滥用微量元素强化食品[     ]

A．①②③④
B．①④
C．②③④
D．①②③

关于新型食品中的说法正确的是 [     ]
A．“转基因食品” 是以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品
B．强化食品可增强人体功能，但过度“强化”会适得其反
C．保健食品不是药品也不是一般食品，它是能改善人体某种功能的食品
D．多饮水有利于健康，多饮纯净水更有利于健康

发芽的土豆只要不吃芽，其余的部分照样吃。

[     ]

根据中国居民“平衡膳食宝塔”和你所学的知识为父母亲设计一份营养午餐（两人份额）？

现在，有的同学不吃早餐去上学，上午往往出现头晕、心慌、注意力不集中等，既影响学习效果，有影响身体健康。下面有一份早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、足够的蔬菜和水果。请分析： （1）面包的主要成分是              ，其最早开始消化的部位是               ，最终消化成               被人体利用。
（2）牛奶的主要成分是                 ，最终消化成                 。
（3）早餐中营养消化吸收的主要部位是               。 
（4）食物中不经过消化就能被吸收的物质是                                           。
（5）早餐是否合理？为什么？                                                                                                           。

我国生产的安全无公害绿色食品贴有的标志是如图所示的 [     ]
A．
B．
C．
D．

下列叙述错误的是 [     ]
A．每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱
B．已变质的食物必须高温蒸煮后才能食用
C．饭后立即进行体育锻炼会抑制消化功能
D．鲜艳的蘑菇一般含有毒物质较多

胖胖最近要减肥，请帮他选择最佳减肥方案是下列中的 [     ]
A．买减肥药，按说明服用
B．节食
C．合理饮食，并进行适度的体育锻炼
D．坚持高强度体育锻炼

随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全。下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析回答下列问题
（1）在购买该火腿时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明上的_______________。
（2）从配料上看，火腿肠含有丰富的____________，在人体中最终消化成的产物是_____________。
（3）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效地预防                          的发生，铁强化酱油的推广使儿童_________发病率明显下降。

在日常生活中，我们要注意做到合理膳食。合理膳食是指 [     ]
A．多吃一些为人体提供能量的糖类物质
B．多吃一些含蛋白质丰富的食物
C．各种种营养物质的比例合适，相互搭配合理
D．主要以肉类、蔬菜和水果为主

下列哪一项不符合合理饮食的原则 [     ]
A．不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐
B．食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质 
C．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水
D．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

合理膳食就是多吃富含蛋白质的肉、蛋、奶等食品。 [     ]

对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是[     ]
A．中学生学习重要，不吃早餐上学，抓紧时间学习
B．某同学牙龈经常出血，吃蔬菜和水果对缓解此症状无益
C．饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道
D．合理膳食，并做到一日三餐，按时就餐

资料分析：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克／天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高。据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。
（1）在人体消化道中吸收钙的主要场所是____________，吸收后进入_________________________。
（2）钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患_____________，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是____________。
（3）下表为王刚同学某日的食谱。王刚同学这天摄入钙的总量为__________。据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是__________________ ____________________________。

食物种类	食物重量（克）	含钙量（克／100克）
馒头	1000	0.03
青菜	500	0.03
豆腐	100	0.16
牛奶	0	0.10
猪肉	100	0.006
小章这几天刷牙时牙龈常常出血。你建议他应当多吃一些
[     ]
A．米饭、馒头 B．鱼、肉、奶、蛋 C．新鲜蔬菜 D．奶油、巧克力
从食品安全的角度看，我们在购买食品时，应着重关注食品包装袋上的哪些信息？（至少写三种）__________、____________、___________。
下列哪项是合理的饮食结构？
[     ]
A．用零食代替主食 B．用碳酸饮料代替饮用水 C．用水果代替蔬菜 D．主食和副食比例合理
营养不良和营养过剩都属于_________，造成的原因主要是_____________和_____________。
肥胖是由于___________造成的，而身体消瘦可能是____________造成的。所以，日常生活中只有坚持做到___________，才能更有利于身体健康。
据中央电视台《新闻30分》报道：最后的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。    其中，中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、B2和钙，普遍缺乏的有维生素B1、B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重，我国5岁儿童体重不足检出率为10%-20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A、D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育。    据介绍，维生素和矿物质被称为微量元素，是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的疹断指导下进行营养素补充。 根据材料回答以下问题：
（1）中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，为什么反而因营养问题引起的慢性疾病在增多？ （2）引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因是什么？ （3）对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了什么建议？你作为中国人群中的一员应当做些什么？ （4）平常你是否也补充钙、铁、锌或复合维生素?使用的是什么产品?是在谁的指导下进行的？
有人在深山中误采有毒的蘑菇而食之，这样所造成的中毒属于
[     ]
A．细菌性食物中毒 B．腐败物食物中毒 C．化学性食物中毒 D．真菌中毒
星期一，初中二年级将利用课外活动至晚饭这段时间举行一场1小时的球赛，晚饭是18：00开，请根据我们所学知识分析，球赛最好安排在：
[     ]
A．16：30 B．17：00 C．18：00 D．19：30
以下几个做饭菜的步骤中，从减少营养物质流失这一角度看，你认为其中比较科学的方法是
[     ]
A．蔬菜要先洗后切 B．淘米的次数越多越好 C．蔬菜要小火慢炖 D．做粥时加适量的碱
食用变质食物引起的腹泻会造成
[     ]
A．身体脱水　　　　　　　 B．排尿减少 C．传染给其他健康人　　　 D．寄生虫在消化道内大量繁殖
马铃薯芽有毒。吃马铃薯时，将马铃薯芽去掉就可以了。
[     ]
某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。小明认为这一食谱营养不均衡。添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理？
[     ]
A．素炒豆角 B．红焖羊肉 C．煮鸡蛋 D．炸河虾
在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占________、________、_______。
绿色食品指的是安全、无公害的食品。
[     ]
下列关于合理营养的说法中，不正确的是
[     ]
A．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3 B．每天要一日三餐，按时进餐 C．青少年处于生长发育的关键时期，应多吃肉类，少吃含淀粉丰富的食品 D．食物分为五类，城乡居民应该每天均衡地吃这五类食物
合理营养是指
[     ]
A．以植物性食物为主，不吃动物性食物 B．以动物性食物为主，以植物性食物为辅 C．一日两餐，定时定量 D．满足人体每天对能量和各种营养物质的需求
营养过剩是引起肥胖的主要原因。
[     ]
食用下列哪种食物可能引起细菌性食物中毒
[     ]
A．发芽的马铃薯 B．河豚 C．毒蕈 D．变酸的稀饭
“阜阳假奶粉事件”轰动全国，劣质奶粉使一些婴儿成了“大头娃娃”。假奶粉成分中含量较低的是
[     ]
A．糖类 B．蛋白质 C．水 D．维生素
营养不良和营养过剩都属于___________，造成的原因主要是_______________和_________________。
科学论证，在每日摄入的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别约占_______、______和_______。
下列食品中一定属于不安全食品的是
[     ]
A．青苹果 B．黄豆芽 C．发芽的土豆 D．酸奶