题目

请问,茶多酚水溶液变为茶晶体的过程是什么?

提问时间：2021-09-25

答案

茶多酚(Tea Polyphenol简写TP)是一类以儿茶素(Catechine)类为主体的多酚类化合物,在茶叶中含量一般为8％-20％.由于其酚性羟基易氧化而提供质子H＋,而具有抗氧化和消除自由基作用.茶多酚抗氧化能力比人工合成的抗氧化剂BHA、BHT和PG强,且安全无毒,是一种理想的天然抗氧化剂.研究还证明：TP有多种生理活性作用：降血脂、抗血栓；降血糖；降血压；抗突变、防癌；抗菌、抗病毒以及抑制口臭等.
对茶多酚的提取工艺国内外做过不少研究,但应用于工业化生产尚存在一些问题.我们利用低级绿茶为原料、进行了5种茶多酚精制试验,对茶多酚提取、分离工艺进行考察,初步找出一条比较合理的工艺,可作为工业化生产茶多酚的参考.
1材料与方法
1．1 绿茶：市售7级绿茶.
试剂：硫酸亚铁、酒石酸钾钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、均为分析纯.乙醇：食用级.
1．2 茶多酚含量测定：采用GB8313-87 ·
1．3 茶多酚提取：
9倍量60%乙醇 滤液1
绿茶粉末—————→过滤＜ 5倍量60%乙醇 滤液2
75℃3h 滤渣——————→过滤＜
75℃2h 滤渣（弃）
回收乙醇 离心
合并滤液————→溶液—→上清液(分5份)
1．4 精制
吸附树脂1 水洗至无色 乙醇洗脱 回收乙醇 蒸干
方法A：上清液—————→—————→—————→—————→———→成品
吸附树脂1 水洗至无色 NaOH液洗脱 中和 吸附树脂 水洗 乙醇洗脱 回收乙醇 蒸干
方法B：上清液————→————→—————→——→———→—→———→———→——→成品
吸附树脂1 水洗至无色 碱性乙醇洗脱 回收乙醇 蒸干
方法c：上清液—————→—————→—————→—————→———→成品
吸附树脂2 水洗至无色 乙醇洗脱 回收乙醇 蒸干
方法D：上清液—————→—————→—————→—————→———→成品
CaCl2溶液 离心 HCl酸化乙酸乙酯萃取 回收乙酸乙酯 蒸干
方法E：上清液———————→——→沉淀————————→—————→———→成品
NaOH调节 PH=8.5