题目

面包膨松剂是不是食品添加剂

提问时间：2021-09-15

答案

面包中起膨松作用的一般不是化学膨松剂.面包面团中释放气体的是生物,即酵母菌.
酵母多被用于发面,很多人误认为酵母是食品添加剂,但酵母在全球范围都被认定为食品,它不属于食品添加剂.
.在我国,酵母属于食品的最直接的法律依据是GB2760-2007,其 规定酵母的食品分类号为16.04；具体可查阅《食品添加剂卫生使用卫生标准》GB2760-2007附录F食品分类系统,即第248页.并且酵母被归为“其它食品”类,所有酵母产品均应标注有QS证.如果是食品添加剂则必须在产品包装上标注“食品添加剂”字样,无QS标识.
所以,不是食品添加剂,而本身就是一种食品.
酵母被用来作面包,酿酒,甚至制药.