题目

为什么食物很烫却看不到水蒸气

提问时间：2021-04-01

答案

水蒸气是一种气态的水,无色.
当水的温度超过100摄氏度时（或说超过沸点时）,水分子因为吸收了足够大的内能,从而使其转换成脱离分子束缚的斥力,分子之间的距离开始变大,水便从液态转变为气态水.这种气态水中不含有任何其他物质,是理论上的蒸馏水（空气中含有杂质）也称水蒸气.
当水在沸点以下时,水也可以缓慢地蒸发成水汽.
当被100摄氏度的水或100摄氏度的水蒸气烫伤时,被后者烫伤更为严重.因为后者形成时比前者吸的热更多,即使温度不变.