题目

DHA和EPA食物来源

提问时间：2021-03-18

答案

　　一、DHA的食物来源：DHA是构成细胞及细胞膜的主要成份之一,DHA主要存在海洋鱼体内,而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油.普通消费者直接从海洋鱼类身上获取DHA是很困难的,所以食用油成为普通消费者获取DHA的主要来源,因此建议可以通过合理选择食用油来补充.各种食用油中,以橄榄油、核桃油、亚麻油中含有必需脂肪酸a-亚麻酸ω3最多,ω3在人体内可以衍生为DHA.
　　⊙ 在购买时应注意产品的 DHA 的含量,选用含量高的产品.
　　⊙ 目前市场上的许多 DHA 营养品属于鱼油类制品,产品均含有 DHA 和 EPA （另一种 Ω3 不饱和脂肪酸）,孕妇应选用含 DHA 高而 EPA 含量低的鱼油产品.由于中国海域的鱼油中 DHA 含量比大西洋及其他海域的高,所以国产的 DHA 营养品含 DHA 多,而 EPA 低.因此对孕妇来说,选择国产品比进口产品更合适和实惠.
　　⊙ a- 亚麻酸营养品也是补充 DHA 的良好来源,而且安全无任何副作用.需同卵磷脂、牛磺酸、维生素E配合使用,效果最佳.
　　⊙ 叶黄素是DHA的保护神.叶黄素可以促进婴幼儿大脑视网膜的发育,并促进大脑对DHA的吸收,起到互相促进吸收的作用,因此在给孕妇或是婴幼儿选择DHA补充时,可以考虑同时含有叶黄素和DHA的营养补充剂.
　　DHA只存在于鱼类及少数贝类中,其它食物如谷物、大豆、薯类、奶油、植物油、猪油及蔬菜、水果中几乎不含DHA.
　　因此从营养和健脑的角度来说,人们要想获得足够的 DHA,最简便有效的理想途径就是——吃鱼.而鱼体内含量最多的则是眼窝部分、其次是鱼油.专家指出,直接从海洋鱼类身上获取DHA是很困难的,现代科学已经能够提取纯度极高的DHA,普通消费者完全可以通过食用DHA类产品达到补充目的.
　　所以平常多吃些DHA的保健食品,对大脑是很有帮助的.
　　二、EPA的食物来源：EPA 是 Eicosapntemacnioc Acid 即二十碳五烯酸的英文缩写,是鱼油的主要成分.EPA属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸,是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素,因此称为人体必需脂肪酸.虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA,但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少,远远不能满足人体对EPA的需要,因此必须从食物中直接补充.
　　EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量,促进体内饱和脂肪酸代谢.从而起到降低血液粘稠度,增进血液循环,提高组织供氧而消除疲劳.防止脂肪在血管壁的沉积,预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病.
　　现在很流行的就是用深海鱼油中提炼的EPA来美体!