题目

不锈钢高温加热后会出现有毒物质吗?

提问时间：2021-03-16

答案

不锈钢餐具使用时注意以下几点,一般来说是安全的:
一、不宜长时间地存放油、盐、酱、醋及菜汤、肉汤等.因为此类食品含有电解质,不锈钢会与电解质起电化学反应,使有毒物质析出,污染食品,有损人体健康.
二、不宜煎中药.在热的作用下,中药里的生物碱、有机酸等成分会与不锈钢发生化学反应,使药效减弱或失效,影响治疗.
三、不宜用不锈钢炊具炒瓜子、花生、松子等食品,这些食品也含有生物碱、有机酸成分,高温下会产生有毒物质.