题目

发酵工程 米酒 是发酵工程产物吗
我们日常生活用的产品中,不属于发酵工程产品的是（）
A农民自酿的米酒
B绝大多数农用抗生素
C味精
D维生素B2
为什么是A

提问时间：2021-02-23

答案

很简单,送分题,扣字眼的题,发酵加了工程二字,自酿称不上工程,所以选A,其他三种都是工业化产品,都要使用发酵工程最常见工程设备——发酵罐.
发酵工程,是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术.发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种（上游技术）、发酵过程（中）和产品的分离提纯（下游技术）等方面.（百度百科,这个定义非常准确）
据定义分析：农用抗生素多是用改良的产抗生素霉菌工业发酵生产；味精一般用缺陷型谷氨酸棒状杆菌发酵生产；维生素B2也用发酵法大量生产.以上三产品都要经过下游的分享提纯步骤.米酒等酒类是发酵产品,但若是工厂化生产而非农民自酿也应该是发酵工程产品,毕竟酿酒一般还是发酵工程专业（本科现无发酵工程专业,都改为了生物工程,发酵工程现属学术型硕士学科）的学生做的.