题目

小烤箱烤戚风蛋糕温度怎么控制!
我的烤箱是美的25L的,用150度烤25分钟,然后用170度又考了25分钟（书上写的）,烤出来的戚风蛋糕上边开裂严重,出来后回缩的厉害!而且底部也鼓起来很多!是不是温度过高了?因为烤箱小,离上下火感觉都挺近的感觉,到底温度该怎么整?希望真正懂得人来回答!

提问时间：2021-02-18

答案

烤箱越小,由于上下烤管越近,所以在烤蛋糕时,温度应该设的更低.
我自己烤,一般都是定在140度,然后,8寸的坯,我就烤45到50分钟,就好了.不需要再调高温度.
出炉后一定要用力震一震,然后倒扣模具,等蛋糕冷却就可以脱模了.