题目

香料中的头香包括哪些化学成分?
哪些化学成分属于香料中的头香成分?
像芳樟醇、紫罗兰酮这些属于么?
还有其他哪些化学成分也属于头香成分?

提问时间：2021-01-25

答案

在香料分类法中,朴却（poucher）的分类法是备受调香师推崇的.朴却依据各种香料在辨香纸上挥发留香的时间长短将香料分为头香、体香和基香三大类,并且在各种香精配方中列出分属于这三大类的常用香料,例如他列出了“玫瑰香精”中常用香料名,基中“油类”有：头香——苦杏仁油、香柠檬油、柠檬油,肉豆蔻油,罗勒油,玫瑰草油；体香——愈创木油,鸢尾净油,防臭木油,丁香油,香叶油,玫瑰精油,依兰油等；基香——灵猫香净油,广藿香油、岩兰草油,檀香油等.这样便使初学者产生一个错觉：将香精沾在辨香纸上后,先闻到的是“头香”香料的香气,次闻到的是“体香”香料的香气,最后闻到的是“基香”香料和香气.而事实是,有的香料香气自始至终贯穿基中,例如广藿香油的香气,它从“头香”开始即已能明显闻出来,即使加入量不大也是如此.