题目

厨房中的有机物 例如：醋 其中的成分等 相关知识 本课题可延伸为食物中的有机物 跪谢!

提问时间：2021-01-22

答案

醋的主要成分是 乙酸（俗称醋酸）它是一种有机弱酸 分子式为 C2H4O2 结构式为CH3COOH 我们平时食用的醋中 乙酸的含量只有 2%--3%
燃气灶中主要是甲烷(CH4)丙烷(C3H8)的混合物(还有其他成分) 天然气的主要成分是甲烷 它燃烧是淡蓝色的火焰 而我们在使用燃气灶时的火焰是淡蓝色和黄色所以它是一种混合物
乙醇的结构简式为CH3CH2OH 俗称酒精 它在常温 常压下是一种易燃 易挥发的无色透明液体 它的水溶液具有特殊的香味 并略带刺激性 体积分数为70%——75%的乙醇作消毒剂（医用的）能与水以任意比例互溶 能溶解多种无机化合物和有机化合物 是优良的有机溶剂
食物中最常见的还有酯（水果和花草的芳香气味就是）它是由醇和有机酸在一定条件下合成的 同时酯在一定条件下容易发生水解 这是它的一种重要性质
接下来就是油脂了 它和酯类不同 油脂大部分存在于动物体内 也就是脂肪 也有存在以植物体内的 比如核桃等
食物中还不可或缺的还有糖类和蛋白质 糖类是一大类有机化合物 葡萄糖 蔗糖 淀粉和纤维素都属于糖类 由于其由碳 氢 氧元素构成 在化学式的表现上类似于 碳 与 水 聚合 故又称之为碳水化合物 蛋白质广泛存在于生物体内 在人体内占除水分以外的一半