题目

菌类植物中大约有多少种是有毒的?,多少种是可食用的?
就像蘑菇,两种菌类举一些例子,常见的

提问时间：2021-01-14

答案

菌类有多少种?
菌类是个庞大的家族,在我们的周围,它无处不在.现在,已知的菌类大约有10万种.它们生活在什么地方?跟人类有什么关系?又有多少可以被人类利用?要想让菌类更好地丰富我们的生活,就请大家跟我们一起走进菌类大家庭,更多地去了解我们身边的菌类.
森林的“孩子”
古代西伯利亚传说称,“菌类是森林的孩子.”
菌类在地球上生长,已经有4亿年的历史.通常它们生长在阴暗的落叶下,腐烂的树木里,或者土壤中.菌类是由无数精致的细丝组成,好像蜘蛛网.它们一生都是这样隐蔽生长的,只是子实体在大多数情况下长出了地面.
表面上看,菌类与植物的生长形式类似.但植物是通过叶片从阳光中吸取能量,制造叶绿素供给自身生长的营养.菌类没有这种能力,因此不是植物家族的成员.菌类虽然与昆虫有许多共同之处,但它显然不是动物.然而,菌类也是生物体,只不过非常脆弱.它们只能在潮湿的环境下生存.经过几百万年的演变,菌类适应了一些恶劣的环境.菌类有再生快、生长时间特别短的生长特点,非常独特.
菌类和许多物种都发生着这样或者那样的联系,比如热带雨林中的剪叶蚁把从植物上剪下来的树叶运回巢穴,作为培养菌类的原料.树叶被分散到四通八达的通道当中,菌类就像棉絮一样覆盖了蚂蚁的整个住所.几十年前,科学家们就证实了菌类与某些特殊的树林有着重要的、相互依赖的关系.菌类与和它相应的“母体树”之间的紧密关系被称为“共生关系”.夏季牛肝菌生长在落叶林里,但更喜欢生长在纯橡树林里.菌类的这种共生关系现象比较普遍.夏末秋初,内蒙古大草原在雨后的早晨,会出现一圈一圈生长特别繁茂的牧草圈.当地人叫作蘑菇圈,牧草下生长着一种口味特别鲜美的口蘑.这种共生现象不仅对菌类有益,对森林、草原也是有益的.
世界上到底有多少种菌类永远不会有一个精确的数字.因为,每次对一个国家的科学探险都能发现新的菌种.
美味佳肴
菌类是何时走进人类生活的我们不得而知.在尼罗河边的大漠中,有一座大约建于公元前1450年的神庙.神庙中绘制了大幅壁画,记述着法老一生中的征战.让考古学家吃惊的是,壁画中还画满了各种各样的动物和植物.其中,在橄榄果实之下赫然挺立着一朵茁壮的蘑菇.以此推断,人类对菌类的利用历史至少可以上溯3000多年.
今天,蘑菇是人类餐桌上常见的美食.其实,一些品种的菌类在古代就已经是人类的美味.比如在德国和奥地利有一种菌类叫凯撒蘑菇,是当年罗马凯撒大帝特别喜爱的,所以这种蘑菇就是用他的名字命名,并规定这些蘑菇只能供宫廷食用.平民要是采到了凯撒蘑菇要立即通知当局,谁要藏起来自己吃,一旦被发现,就要被判死罪.
多少个世纪以来,人类将注意力主要集中在了食用菌身上.绒柄金钱菌的别名叫“冬菇”,一束束地生长在落叶树的枝干上,它更适宜生长在柳树或者白杨树的枝干上.最普通的羊肚菌和它的亲缘半分离羊肚菌生长在开阔的混合森林里或者低地森林里.我们的祖先早就发现鸡油菌、牛肝菌、阳伞蘑、口蘑的味道很鲜美.但是,由于菌类与森林中特定树种有着复杂的共生关系,人工很难营造出那种特殊的环境.因此,这些菌类还无法实现人工培植.牛肝菌、鸡油菌也是我国云南省的特产,只有在云南大森林一些特殊树种的旁边,才有可能找到,这就显得犹为珍贵.
夏季和秋季,蘑菇成了人们在市场上寻找的美味.如果你要到市场上去购买真正的牛肝菌,那绝对是采菇人走到大森林里一个一个采摘来的,是绝对的绿色食品.当然,获得这些美味还有一个办法,就是你亲自垮上小篮子,到大森林里去寻找、采摘.但是要当心,生长在松树林里的脑状蘑菇是有毒的.你要是将它们捡到篮子里,本身就是致命的错误