题目

请问：脂肪在猪体内的消化吸收过程

提问时间：2021-01-07

答案

首先要明白和人一样.
简单地说：
食入后在胃部经过胃酸的初步乳化后在胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等的作用下降低脂肪的表面张力,使脂肪乳化成许多微滴,然后在胰脂肪酶的作用下转化为甘油和脂肪酸,之后又分两种途径,一种是甘油和脂肪酸在吸收后经过氧化分解最终代谢中产物为二氧化碳和水,二氧化碳通过呼吸作用排出体外,水一部分作为身体组成部分一部分通过尿液汗液排出!另一种途径是吸收后积累在肝脏上形成肝糖元,作为能量的储备物质!
复杂详细版本：
脂肪的消化主要是在小肠,消化与吸收比较特殊.由于脂肪不溶于水,而体内的酶促反应是在水溶液中进行,所以脂肪必须先乳化才能进行消化.来自胆囊的胆盐在脂肪消化中起重要作用,它首先是净化脂肪,并减少它的表面张力,然后使脂肪乳化成非常细小的乳化微粒.胰液含有脂肪酶,脂肪在脂肪酶的作用下进行分解.分解的产物是甘油二酸酯、甘油一酸酯、脂肪酸和甘油.低于12个碳原子的短链脂肪酸直接被小肠粘膜内壁吸收.长链脂肪酸再被酯化成甘油三酯,与胆固醇、脂蛋白、磷脂结合,形成乳糜微粒进入淋巴系统,最后进入血液,运送到身体各个组织.在所有食物的脂类中只有牛奶的脂类是富含短链脂肪酸的,而长链脂肪酸都要通过淋巴系统运输.长链脂肪酸的吸收是在小肠中穿过肠粘膜进入到肠粘膜的末端淋巴管,重新与在淋巴管中的甘油进行脂化,发生甘油三酯的再合成作用,这些乳糜微粒通过淋巴胸导管和辅助通路,主要在左侧颈静脉和锁骨下静脉的交汇处进入血液.在体温下呈液态的脂类能很好的被消化吸收,而那些熔点超过体温的很多脂类则很难消化吸收.因此,在37度时仍然是固体的一些动物脂肪人．体很难吸收.