题目

饮用水大肠菌群和食品大肠菌群测定有无区别
是否可用食品大肠菌群检测的培养基测定水中的细菌 用量根据饮用水大肠菌群测定的规定体积测定 阳性标准也根据饮用水标准判断 但培养基使用食品测定的培养基 测定原理相同 结果是否可靠

提问时间：2021-01-03

答案

不行的,饮用水大肠菌群使用的标准是GB/T5750.12-2006,每5管为一个稀释度.食品用的标准是GB4789.3-2010,以每3管为一个稀释度.它们所对应的MPN值表是不同的.
此外,饮用水的最终报告是以MPN/100ml为单位报告,而食品则是以MPN/g(ml)来报告,两者相差100倍,在统计学上直接以倍数相乘是不成立的.
其实测定饮用水所用的培养基（乳糖发酵管、EMB）成本反而比食品的低,所以没必要用食品的来替换.结果是否可靠需要专门统计后才能得出结论,但是检测什么就应该用什么标准,不要乱替换,否则你们那的计量认证估计也不会过关.