题目

美国生物实验
我们这两天做了一个实验就是同样份量的sweet dough yeast和 ordinary dough yeast制取二氧化碳,ordinary的比sweet制取出的二氧化碳量多,有没人能解释一下是为什么?最好使用生物的方面解答.我也不知道sweet dough yeast 和 ordinary dough yeast的中文.但是老师说sweet dough yeast并不是说这个酵母里面有糖.不懂得.

提问时间：2020-12-23

答案

我简单说一下我的看法：
这是两种酵母,酵母可以将淀粉水解成葡萄糖,但两种酵母的无氧呼吸能力不同,前者无氧呼吸速率较低,所以分解的葡萄糖较少,产生的二氧化碳也少,所以剩余产物葡萄糖含量较高,称之为甜酵母；后者为普通酵母,无氧呼吸速率较高,分解的葡萄糖多,产生的二氧化碳也多,剩余产物不怎么甜.