题目

淀粉是酸性的,马铃薯是碱性的.那么马铃薯淀粉的是酸性的,还是碱性的?
类似的还有玉米淀粉,绿豆淀粉,甘薯淀粉和木瓜淀粉等.
我说的是食物酸碱性,不是化学酸碱性,不能用PH试纸测试的.

提问时间：2020-12-20

答案

食品中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高,在体内分解代谢后,最终产生酸性物质,这类食品就称为酸性食品（或酸性食物,或成酸食品）.常见的酸性食物有：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、等各种畜禽类,各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等.
食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高,在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质,这类食品就叫碱性食品（或称食物、或成碱食品）.常见的碱性食品有：蔬菜、水果、豆类及其制品、杏仁、椰子、茶等.
马铃薯淀粉的主要成分就是淀粉,只不过和面粉里面淀粉的聚合度不一样,但都是C,H,O元素组成的,所以马铃薯淀粉是酸性的.