题目

今天冰箱里拿出面条,烧好发现有黑点,问家人,说放了碱,没事的.那面条放碱好吗?
每次买了面条烧好都有黑点,上次放在冰箱保鲜柜黑点比较明显,这次放在冰箱冷冻柜却不是很明显,怎么回事?是不是发霉了?

提问时间：2020-12-15

答案

你买的是水面条吧,这个东西必须放碱.主要是因为常温下放久了水面会酸掉,放了碱可以缓解水面在下锅之前酸掉,也就是延长保质期.而且我可以很负责的告诉你,放碱没有什么害处,除非有些病人不能吃碱的
用的是食用碱,主要成分是碳酸氢钠,与胃酸中和生成二氧化碳,水,氯化钠（食用盐的主要成分）,可以说是是没有任何害处.而且放了碱水面条的口感更好,更香
水面放保鲜室放不了多少天都会坏的,所以放保鲜室时间不宜太长.放冷冻室可以放很长,只是不好分出来吃.买的时候可以放买家给你几个小袋子回来自己分好放冷冻室,可以放很久的
有黑点不是很影响,上午做出来的面下午都可能出现黑点,放得越久黑点越多.只要没有走碱问题都不大,一旦走碱就不要吃了