题目

为什么2,4－二硝基苯酚能消除巴斯德效应

提问时间：2020-11-30

答案

巴斯德效应是在一些兼性微生物普遍存在的代谢特点.
酿酒酵母为例：在有氧情况下,酵母菌要进行呼吸作用,其细胞中的酒化酶受到氧的严重抑制,这时酵母菌主要进行细胞合成,产生大量的CO2、H2O和能量（ATP）,这样影响了酒精的产量 ； 而在缺氧条件下,酵母菌主要进行发酵过程,产生酒精.所谓巴斯德效应,即呼吸抑制发酵的作用.
出现呼吸抑制发酵的原因 主要就是 呼吸作用产生了大量ATP ,而ATP 能抑制发酵产生酒精的关键酶--磷酸果糖激酶的活性,从而进一步抑制了发酵作用,这就产生了巴斯德效应,使酒精产量下降.而
2,4-二硝基苯酚是一种解偶联剂,也就是呼吸链的一种抑制剂,它能抑制ATP 的生成,从而减少对发酵的抑制,当然就能消除巴斯德效应.
（不知你能明白不,可以再继续讨论）