题目

什么食物含酸性,什么食物含碱性?

提问时间：2020-11-24

答案

酸碱性食物的正确划分是：凡含有金属元素钾,钠,钙,镁较多的食物,因在体内氧化生成带阳离子的碱性氧化物,所以叫“成碱食物”（或碱性食物）,大多数水果,蔬菜,大豆等属于碱性食物,水果在味觉上呈酸性,但在进入人体后彻底氧化为二氧化碳和水,余下的碱性元素需要体内的酸性物质去中和掉,所以水果在体外是酸性,在体内则是碱性.
凡含有金属元素磷,硫,氯的食物,在体内氧化后能生成带阴离子的酸根如磷酸根,硫酸根,氯离子等需要体内的碱性物质去中各,所以叫“成酸食物”（或酸性食物）,如肉,鱼,禽,蛋及谷物类.
有些食物一具备以上两个条件,但不影响食物的酸碱性,也属于“成酸食物”,如纯净的糖和脂肪.
所以,薏米、山药、小米、百合和绿豆都是属于碱性食物