题目

2008年9月16日，国家对生产企业专项检查，有22家婴幼儿奶粉生产企业69批次产品检出了含量不同的三聚氰胺.三聚氰胺含氮量高，但其本身几乎没有任何营养价值，奶粉中添加之后，只能造成蛋白质含量提高的假象，奶粉当中的蛋白质含量必然大大低于正常值.更可怕的是，三聚氰胺具有轻微毒性，其危害并不为人所熟知.下列有关说法正确的是（　　）
A. 不良企业之所以在奶粉中添加三聚氰胺，是因为其结构与蛋白质类似
B. 长期食用这种奶粉的婴幼儿有可能会组织水肿
C. 三聚氰胺可能会导致婴幼儿的基因发生突变
D. 奶粉中的蛋白质是直接以主动运输的方式被幼儿吸收的

提问时间：2020-11-21

答案

A、不良企业之所以在奶粉中添加三聚氰胺，是因为三聚氰胺的含氮量高于普通蛋白质，其结构与蛋白质不同，A错误；
B、长期食用这种奶粉的婴幼儿体内蛋白质含量低，因而有可能会组织水肿，B正确；
C、三聚氰胺可能会导致婴幼儿肾部结石，且更可怕的是，三聚氰胺具有轻微毒性，所以可能会诱发基因发生突变，C正确；
D、蛋白质是大分子物质，所以奶粉中的蛋白质需要被消化成氨基酸后，以主动运输的方式被幼儿吸收，D错误．
故选：BC．