题目

6月1日是“世界国际牛奶日”，其目的是宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性等．

（1）牛奶含有______元素，常喝牛奶能防止骨骼疏松、得佝偻病；
（2）人体发生重金属盐中毒时，可以喝牛奶缓解中毒症状，这是因为牛奶中含有______；
（3）婴幼儿常通过奶粉冲调的牛奶补充生长必须的营养元素，冲调奶粉的水温应控制在40～50℃为宜，因为过高的温度会______；
（4）牛奶不能与含有草酸（H₂C₂O₄）的巧克力同食，因为草酸会与牛奶中溶有的钙的化合物（假设其化学式为CaX2）反应，生成不溶性的草酸钙，影响钙的吸收．写出该反应的化学方程式：______．

提问时间：2020-11-09

答案

（1）钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松．牛奶中含有钙元素，常喝牛奶能防止骨骼疏松、得佝偻病．
（2）重金属能够使蛋白质变性，人体发生重金属盐中毒时，喝富含蛋白质的食品（如牛奶等），可以缓解中毒症．
（3）过高的水温，会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，也会使维生素会到破坏，故冲调奶粉的水温应控制在40～50℃为宜．
（4）草酸会与牛奶中溶有的钙的化合物（假设其化学式为CaX₂）反应，生成不溶性的草酸钙，反应的化学方程式为：H₂C₂O₄+CaX₂=CaC₂O₄↓+2HX．
故答案为：（1）钙；（2）蛋白质；（3）破坏牛奶中的营养物质；（4）H₂C₂O₄+CaX₂=CaC₂O₄↓+2HX．