题目

变形蛋白质会于双缩脲试剂反应吗?
比如头发,典型的变形蛋白质,可以显紫色吗?
如果有亲自做过实验的更好.
是不是变性蛋白质虽然有肽键存在，但是因为蛋白质是沉淀，肽键与铜离子不容易形成配位键，紫色络合物很难形成，所以显色现象很不明显，简单的说就是不能显色。以上是我的个人推断，

提问时间：2020-10-30

答案

头发主要是a-角蛋白.1.a-角蛋白形成类似起重机的钢缆的致密结构.两肽链以平行的超螺旋结构缠绕,之后多个超螺旋再次以这种形式缠绕.结构相当的紧密,强度大.2.富含疏水的氨基酸残基,例Met,Ala,Val,Leu,Ile,Phe等,这些...