题目

玉米秸杆经预处理后应该选用( )酶进行水解,使之转化为发酵所需的葡萄糖.
玉米秸杆经预处理后应该选用( )酶进行水解,使之转化为发酵所需的葡萄糖. 答案是纤维素酶.可是细胞壁由果胶和纤维素组成,不应该由纤维素酶和果胶酶一起吗?

提问时间：2020-10-23

答案

　　果胶属于聚半乳糖醛酸,用果胶酶水解后得到的产物不是葡萄糖,因此不需要；此外,果胶容易被降解掉,酸、碱、蒸汽爆破都能除去果胶,使植物茎秆变得膨大松散,直接用纤维素酶就能分解,题中也说了“经预处理”.