题目

探究“乙醇能否使蛋白质变性.”
材料：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液,质量分数为2%的新配置的淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、酒精灯、温度计.
（1）
1.取两只试管,编号A,B （ ）
2.（ ）
3.（ ）
4.取两只试管摇匀后,同时放入适宜温度的温水中静置5min
5.（ ）
（2） 可能的结果及相应的理论

提问时间：2020-10-23

答案

1. 两试管中都加入1mL质量分数为3%的可溶性淀粉溶液和2mL 2%的新配置的淀粉酶溶液
2.A试管内加入2ml无水乙醇；
3.B试管内加入2ml蒸馏水.
4.取两只试管摇匀后,同时放入适宜温度的温水中静置5min
5 向AB试管内分别加入2—3滴碘液,摇匀,观察现象
（2） 可能的结果及相应的理论
预期结果一：AB试管均变蓝……………说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性.
预期结果二：A不变色,B试管变蓝……说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性.
理论依据：1、淀粉遇碘变蓝
2、淀粉在淀粉酶催化下水解