题目

酒精能溶解哪些物质

提问时间：2020-10-12

答案

酒精即是乙醇
　　乙醇为半极性溶剂,溶解性能界于极性与非极性溶剂之间.可以溶解水溶性的某些成分,如生物碱及其盐类、甙类、糖、苦味质等；又能溶解非极性溶剂所溶解的一些成分,如树脂、挥发油、内酯、芳烃类化合物等,少量脂肪也可被乙醇溶解.乙醇能与水以任意比例混溶.经常利用不同浓度的乙醇有选择性地浸提药材有效成分.一般乙醇含量在90%以上时,适于浸提挥发油、有机酸、树脂、叶绿素等；乙醇含量在50%～70%时,适于浸提生物碱、甙类等；乙醇含量在50%以下时,适于浸提苦味质、蒽醌类化合物等；乙醇含量大约40%时,能延缓许多药物,如酯类、甙类等成分的水解,增加制剂的稳定性；乙醇含量达20%以上时具有防腐作用.
　　乙醇的比热小,沸点78.2℃,气化潜热比水小,故蒸发浓缩等工艺过程耗用的热量较水少.但乙醇具挥发性、易燃性,生产中应注意安全防护.此外,乙醇还具有一定的药理作用,价格较贵,故使用时乙醇的浓度以能浸出有效成分、稳定制备目的为度.