题目

怎样将蛋白质分解成氨基酸?
如题,怎么样简便经济的做到?最好加点什么东西就可以搞定的,能分解一部分就可以

提问时间：2020-10-12

答案

直接加蛋白质酶,提供37度的恒温和一定的ph值（大部分在7左右）就可以高效地使蛋白质水解为氨基酸.首先酶的催化速率极高,而且反应的条件要求也很低,而且很便宜,随便买哪种蛋白酶都可以.重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等