题目

双缩脲试剂可以鉴定蛋白质是因为（　　）
A. 蛋白质都有肽键
B. 蛋白质都有氨基酸
C. 蛋白质都有羧基
D. 蛋白质都有氨基

提问时间：2020-10-11

答案

在碱性溶液（NaOH）中，双缩脲B（硫酸铜溶液 ）能与反应，形成紫色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键（-CO-NH-），因此，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色．
故选：A．