题目

什么是苷羟基?葡萄糖环结断裂时为何此羟基变为醛基 ?
左边的C在C-O键断裂后发生什么变化？右边的C只带有一个羟基吧？另外一个是H和O分别连接在C原子上的，也能称之为羟基吗？右边的碳原子失去一分子水后，就没有醛基中的H了，这个H是从哪儿来的？还是因为脱水是左边碳原子上脱个H，右边碳原子上脱个-OH,望高手指教

提问时间：2020-10-04

答案

-C-O-CH2OH就是最常见的O-苷羟基,葡萄糖形成环形结构时有这个键（由于是内环,因此实际上形成的键是-C-O-CHOH-）,断裂时,C-O建断裂,右边的C原子带有两个羟基,是不稳定结构,容易发生重排,失去一份子水生成-CHO（醛基）.
断裂是水解啊,左边碳得到OH右边得到H,所以右边不就是HO-CHOH-么,这不就是一个连着两个么,嗯?