题目

西方餐桌礼仪

提问时间：2020-09-24

答案

　　1．辨认餐桌刀叉
　　一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝汤用汤匙、甜品用叉匙、红酒酒杯、白酒酒杯.
　　2．正确摆放餐巾
　　餐巾不仅要摆在腿上,还应该注意要将其对折,并将折痕靠近自己.中途暂时离席应将餐巾放在椅子上或用刀压着餐巾一角任其垂下,绝对不要将其挂在椅背上或放回餐桌上.
　　3．如何用刀叉
　　如果实在记不清刀叉用途,就只记住使用刀叉次序一定是由外至内.还有在使用刀叉时一定不要动用“蛮力”,要以前臂的力气切食物,使刀叉基本呈90度角的状态,如中途离席,刀叉应呈“八”字放置,叉背向上放,这表示“我还没吃完呢”.叉背向下表示用餐完毕,侍应生会过来收走盘子,已经吃饱的话,应该把刀叉并排放在盘子右面,叉背向下,刀在叉子的右侧.
　　4．双手取食物
　　向自己的盘中取食物时,一定要用双手.取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持汤匙将食物夹到自己的盘中.不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事,那是极不礼貌的.
　　5．喝汤及吃面包
　　汤很热也绝不可以用嘴吹气.舀第一匙的作用就是“探热”,一般不要舀太满.汤匙要由内向外舀,汤剩下不多时可以将汤盘轻轻向外倾斜.
　　吃面包时,一定不要将整个面包拿起来放入口中咬着吃.合乎礼仪的吃法是把面包用手撕成小片,再缓缓放入口中.
　　6．主菜礼仪
　　吃肉扒要从左边切起.吃鱼时要注意,吃完上面的鱼肉后不要将鱼翻身,而应用刀叉挑去整付鱼骨后再吃下面的鱼肉.吃龙虾时,第一步先要将刀子插入虾壳和虾肉之间,使之剥离,再将肉取出,慢慢地切片享用.
　　7．水果及甜品
　　吃冰淇淋蛋糕应从自己面前的一侧吃起,如果是三角型蛋糕则应从顶上开始吃.餐后水果一般都是切皮去籽后的果块,吃起来很方便,如果像哈蜜瓜一样连皮的瓜类,应先切去皮现切小块食用.
　　8．其他
　　饮用鸡尾酒是一种礼貌,如果你不胜酒力,或不知在这种场合应点什么,那么PINK LADY 或DAIQUIRI保你不会醉醺醺地失态.
　　饮用咖啡、奶茶或柠檬时,不要用手把糖直接放入杯中.正确的方法是把方糖先放入茶匙,再将茶匙放入杯中,这样保证不会水花四溅.用完茶匙后,应将茶匙横放在茶碟向外侧,才合乎礼仪.
　　去西餐厅、咖啡厅都应将手袋放在背部和椅背之间的位置,放在桌面或膝上都不雅观.
　　在西方餐桌礼仪中,要求男士不应该在女士吃完之前先结束用餐,所以习惯于慢条斯理的女士应注意适当调节用餐速度,不要令男士等太久.