题目

在做检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质时：1、为什么菲林试剂先混合后使用、而双缩脲要逐个添加

提问时间：2020-08-10

答案

1.菲林试剂是CuSO4 + NaOH 混合而成,从化学角度看,将发生复分解反应产生Cu（OH）2 .而鉴定还原糖实际上是需要用新制的Cu（OH）2 再加热条件下与还原糖反应产生Cu2O（氧化亚铜）（砖红色沉淀）.由于需要新制Cu（OH）2,所以菲林试剂还要求现配现用,不能事先配好.
2.双缩脲试剂同样是CuSO4 + NaOH ,但是,鉴定蛋白质的原理是：在碱性条件下,蛋白质与CuSO4 发生络合反应,产生紫色络合物.所以要先加NaOH,再加CuSO4.